Grasimea; vs; este bună Laura Azenard, naturist în Lyon
Grăsime ... e bine !
A spune că grăsimea îngrașă este ca și cum ați spune că spanacul vă face verde. Nu este mai responsabil pentru colesterol decât pentru kilogramele în plus. Reputația sa proastă provine dintr-un studiu din 1956, care a concluzionat că bolile cardiovasculare și obezitatea erau mai frecvente în țările în care oamenii consumau mai multe grăsimi, în special grăsimi saturate. Cu excepția faptului că cauzalitatea nu a fost niciodată dovedită. Astăzi, toate studiile neagă legătura dintre lipide și boli de inimă, colesterol și supraponderalitate. Cu toate acestea, sunt clare cu privire la impactul grăsimilor asupra bolilor inflamatorii și articulare, cum ar fi osteoartrita. Pe scurt, consumul de grăsime este ca și cum ai fi îndrăgostit ... esențial, dar este mai bine să știm să alegem, astfel încât să ne facă bine.
Lipidele sunt esențiale pentru corpul nostru. Ele constituie structura membranelor celulelor noastre și asigură buna funcționare a acestora. Ei transportă anumite proteine și hormoni în sânge, precum și vitamine liposolubile (vitaminele A, D, E și K). Nu numai că nu ar trebui să fie interzise din dieta noastră, ci dimpotrivă, trebuie să asigurăm un aport suficient și de calitate. Să o rezolvăm:
Grăsimi dăunătoare: așa-numiții acizi grași „trans” și uleiuri parțial hidrogenate.
Aceste grăsimi sunt produse atunci când grăsimile lichide se transformă în grăsimi solide într-un proces chimic numit hidrogenare. Sunt controlate din ce în ce mai mult, deoarece consecințele lor asupra sănătății noastre sunt dăunătoare (cancer, boli cardiovasculare, colesterol). Aceste grăsimi se găsesc în produsele din procese industriale: fast-food, mese gata preparate, produse de patiserie, produse de patiserie, fursecuri și alte junk food industriale. Nu consuma niciodată.