Grăsimi saturate și nesaturate - Postul asistat de Prolon
Din ce în ce mai des când vorbim despre grăsime, ne gândim la un termen disprețuitor. De fapt, facem o mare greșeală, deoarece nu toate grăsimile ar trebui privite ca dăunătoare sănătății noastre. Prin urmare, este important să se facă o distincție clară între grăsimile bune și cele rele. Sau grăsimi nesaturate și saturate. Primele sunt extrem de utile corpului nostru și pot fi luate ca substanțe nutritive. Pe de altă parte, acestea din urmă sunt dăunătoare, mai ales dacă sunt consumate prea regulat. Știind să le deosebim este esențială pentru a trăi într-un mod sănătos, cu o dietă variată și echilibrată. Totul fără a sacrifica consumul de alimente cu conținut de grăsimi.
Toate grăsimile sunt alcătuite din molecule organice care sunt insolubile în apă. Cu o putere energetică mare de aproximativ nouă kcal pe gram. În funcție de starea lor la temperatura camerei, acestea se descompun în solide, cum ar fi untul, untura de porc și margarina. Și în lichide (sau uleiuri) precum uleiul de măsline, uleiul de floarea soarelui etc. Grăsimile saturate și nesaturate au origini diferite: cele de origine animală, precum untul, smântâna și untura. Sau cele de origine vegetală, obținute prin presarea diferitelor fructe sau semințe.
De ce corpul nostru are nevoie de grăsime ?
Grăsimile saturate și nesaturate se încadrează, de asemenea, în categoria macronutrienților. Nu ar trebui să lipsească niciodată de o dietă echilibrată. Ele sunt adesea văzute ca obiecte nesănătoase. Dar grăsimile potrivite ajută la menținerea unor niveluri excelente de sănătate și bunăstare generală. La fel ca proteinele și carbohidrații, și grăsimile joacă un rol cheie în dieta noastră. Într-adevăr, ele servesc drept combustibil pentru activitățile vitale ale corpului. De fapt, ele reprezintă substanțele nutritive cu cea mai mare densitate calorică și energie din dieta noastră. Prin urmare, acestea reprezintă un element cheie al procesului energetic al corpului nostru.
Deși unele diete promovează un conținut scăzut de grăsimi, acestea sunt esențiale pentru supraviețuirea noastră. Acestea sunt o parte vitală a unei diete sănătoase. Este evident necesar să selectați grăsimile bune și să le consumați într-un mod măsurat.
Diferența dintre grăsimile saturate și nesaturate
Cea mai importantă diferență între grăsimile saturate și nesaturate este structura chimică a moleculelor. Structura care poate fi saturată (mai bogată în hidrogen) sau nesaturată, care este mai sănătoasă. Grăsimile saturate sunt în general solide și se găsesc în principal la animalele terestre. Alimentele nesaturate sunt în general lichide și sunt în mare parte conținute în legume și pește. Cu toate acestea, există excepții. Uleiul de palmier, de exemplu, este semisolid la temperatura camerei și constă în principal din grăsimi saturate.