Grăsimi vs.
Oamenii de știință americani fac eforturi pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați
(pte/he.vt) Londra - În argumentul de lungă durată despre teoria nutriției corecte (pressetext raportat în mod repetat: http://www.pressetext.de/pte.mc?pte=040302023, http://www.pressetext.de /pte.mc?pte=050119036) Oamenii de știință americani au deschis acum un nou capitol. Într-un articol publicat ieri, miercuri pe http://www.nutritionandmetabolism.com, Richard Feinman și Jeff Volek au ajuns la concluzia că simptomele bolilor, cum ar fi nivelurile ridicate de lipide din sânge, hipertensiunea arterială, glicemia crescută și obezitatea sunt grupate sub termenul „sindrom metabolic”. sunt mai ușor de administrat prin diete cu conținut scăzut de carbohidrați decât prin slabă grăsime.
Potrivit autorilor, articolul publicat se bazează pe starea de cunoaștere a literaturii actuale de cercetare, care a fost cercetată și analizată pentru publicare. Feinmann și Volek asociază sindromul metabolic în primul rând cu un echilibru al insulinei perturbat. Prin urmare, este important să reduceți cei mai slabi stimulanți ai insulinei - carbohidrații - pentru a reduce răspunsul la insulină declanșat de organism la un nivel echilibrat. Programele de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați s-au dovedit a fi mai eficiente decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi în combaterea tuturor componentelor sindromului metabolic, spun autorii.
Pentru nutriționistul vienez Petra Rust, descoperirile nu oferă prea multe noutăți. „În modelele piramidelor nutriționale care circulă în prezent, care obișnuiau să aibă doar grăsimi în partea de sus, tendința se observă că grupul de carbohidrați care se află în intervalul inferior de ani de zile se mișcă în sus”, a spus Rust într-un interviu acordat pressetext. Cu toate acestea, trebuie făcută o distincție atât cu grăsimile, cât și cu carbohidrații. Abordarea savantului american că anumiți carbohidrați simpli precum Rugina poate confirma că, de exemplu, zahărul (glucoza) joacă un rol dăunător în bolile secundare precum diabetul sau bolile cardiovasculare rezultate din sindromul metabolic. Cu toate acestea, Rust nu consideră oportună o reducere a glucidelor mai complexe din meniu, care poate fi găsită în produsele din cereale, legume și fructe, ca fiind oportună.
În plus, trebuie să fii conștient de faptul că reducerea unui grup crește proporția celuilalt în consecință, spune Rust: „Dacă reduceți proporția de carbohidrați consumați, proporția de grăsimi și proteine crește în mod natural”. Alimentele care conțin proteine sunt în mare parte sărate, ceea ce la rândul său este o problemă pentru pacienții cu tensiune arterială crescută sensibili la salină, potrivit expertului. În general, ea recomandă ca 50 până la 55% din energia consumată să provină din carbohidrați și maximum 30% din grăsimi, grăsimile mononesaturate fiind preferabile grăsimilor polinesaturate.