Grăsimile bune, vitaminele, cerealele beneficiază de beneficii pentru sănătate ale dietei vikinge
De un an, despre regimul viking, numit și regim nordic, se vorbește din nou pe web. Compusă în esență din pește gras, cereale integrale și condimente, această bucătărie oferă multe beneficii pentru sănătate. Punct mic despre metodă împreună cu experții noștri.
Publicat pe 20.03.2016 la 04:45, actualizat pe 29.01.2020 la 06:41
Dacă și-a revenit pe Web de la începutul lunii martie, regimul viking - adesea numit mai sobru „regimul scandinav” - nu este nou. Țările nordice care servesc ca buni studenți, în special în ceea ce privește bunăstarea și sănătatea, cărțile de bucătărie scandinave au înflorit de la începutul anilor 2000. În 2015, Oprah Winfrey a anunțat că a adoptat-o (adică), iar unele chiar au îndrăznit pentru a o compara cu dieta mediteraneană pentru beneficiile sale pentru sănătate. Desigur, nu vorbim aici de o nouă metodă de slăbire, ci pur și simplu de o dietă sănătoasă, care este deosebit de benefică organismului, bazată pe produse care garnisesc farfuriile suedezilor, danezilor, norvegienilor, islandezilor sau mai multor finlandezi.
Pește gras
Somon, ton, macrou, sardine sau chiar hering în plumb. Pe lângă conținutul lor de vitamine, toate sunt compuse din cele numite „grăsimi bune”, înțelegem omega 3. Acestea sunt esențiale deoarece nu sunt fabricate de organism. Se găsesc doar în alimente. Acest lucru este cu atât mai important cu cât nu consumăm suficient, potrivit nutriționistului Franck Senninger: „Mâncăm mult mai mulți omega-6 care, în exces, tind să aibă o acțiune pro-inflamatorie. Datorită efectului lor destul de antiinflamator, omega-3 ajută la contracararea acesteia. "
Dacă omega-3 sunt atât de importante, este pentru că contribuie la funcționarea creierului nostru și mai ales a neuronilor noștri, așa cum a demonstrat recent Sophie Layé, director de cercetare la Institutul Național de Cercetări Agronomice (Inra), director al NutrineurO laborator de cercetare și câștigător al provocării științifice din 2015. În mod clar, odată ingerate, omega-3 sunt transformate de organism în doi acizi grași. „Primul, denumit EPA, întărește sistemul de apărare al corpului, îi permite să lupte împotriva atacurilor și mai ales să le rezolve. În timpul unei deficiențe, inflamația poate fi toxică pentru organism, poate afecta negativ funcționarea organelor și poate contribui la dezvoltarea patologiilor ", informează omul de știință. Al doilea acizi grași, DHA, „se acumulează în creier, promovează conexiunile între neuroni și își mențin funcționarea”, adaugă Sophie Layé. Aveți grijă, însă, să respectați recomandările oficiale. „Consumat în exces, omega-3 subțiază sângele, este mai bine să nu consumați mai mult de trei ori pe săptămână”, specifică dr. Senninger.