Grăsimile dietetice trans ar trebui să dispară din alimente - WELT
Dacă cartofii prăjiți conțin grăsimile trans „rele” depinde de grăsimea în care sunt pregătiți
Sursa: Getty Images
500.000 de oameni mor la rând în fiecare an din cauza bolilor de inimă cauzate de grăsimile trans. Organizația Mondială a Sănătății dorește ca aditivii să dispară - și asta în următorii cinci ani.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) dorește să interzică grăsimile trans din alimente în următorii cinci ani. Acest lucru este crucial pentru prevenirea deceselor la nivel mondial, a declarat OMS într-un raport. În trecut, organizația lupta în principal împotriva bolilor infecțioase. Acum declară război cauzei bolilor cronice.
Conform estimărilor OMS, aportul de grăsimi trans, care sunt conținute în principal în alimentele coapte și procesate, duce la 500.000 de decese din cauza bolilor de inimă în fiecare an.
Acizii grași trans nesănătoși, artificiali, sunt creați în procesul de întărire a grăsimilor vegetale, de exemplu în producția de margarină sau scurtare. Acestea ar putea fi înlocuite cu ulei de canola, de exemplu, spun experții în sănătate. Unele grăsimi trans naturale se găsesc și în carne și produse lactate. OMS recomandă ca aportul zilnic de calorii al unei persoane să nu conțină mai mult de 1% acizi grași trans.
Atac asupra sistemului imunitar
„Grăsimile trans sunt un ingredient dăunător care poate fi îndepărtat la un cost redus fără a compromite calitatea alimentelor”, a declarat Francesco Branca, directorul Institutului OMS pentru Nutriție, Sănătate și Dezvoltare. Planul de abolire a grăsimilor trans poate fi implementat în termen de cinci ani, deoarece este bine avansat în multe țări, spune OMS.
În Danemarca, aditivii care duc adesea la înfundarea arterelor coronare au fost desființați acum 15 ani, iar SUA și alte 40 de țări industrializate au lucrat la ele de atunci. Acum, OMS dorește, de asemenea, să aducă țări emergente și în curs de dezvoltare, a spus Branca. Directorul general al OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, urmează să vorbească luni la o conferință la Geneva.
Miscarea OMS este fără precedent, a declarat Tom Frieden, fostul director al Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din Statele Unite. "Lumea se angajează acum să elimine principalii ucigași - în special bolile de inimă, care ucid mai mulți oameni decât orice altă cauză în aproape orice țară", a adăugat el.
Grăsimile trans vor fi în curând interzise în SUA
Experții se așteaptă că cel mai probabil țările vor trebui să adopte legi și reglementări pentru a forța producătorii de alimente să se regândească. În SUA, producătorii de alimente au trebuit să arate grăsimi trans pe ambalajele lor din 2006, iar restaurantelor din New York li s-a interzis să servească feluri de mâncare care conțin grăsimi trans din același an.
Pe 18 iunie, un alt regulament va intra în vigoare în SUA interzicând producătorilor să vândă alimente cu grăsimi trans. Modul de abordare a încălcărilor regulamentului este încă neclar, potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente.