Grăsimile potrivite pentru un ficat sănătos - ficat gras
Grăsimea nu este doar grăsime. Și: grăsimile sunt vitale pentru noi. Ele sunt nesănătoase și „fac grăsimi” doar atunci când consumăm grăsimi greșite și, în general, prea mult. Aflați ce ar trebui să știți despre grăsimi aici.
Ce este grăsimea bună și ce este grăsimea proastă?
Pe lângă carbohidrați și proteine, grăsimile sunt practic unul dintre cele trei substanțe nutritive de bază. Adică sunt esențiale pentru corpul nostru și chiar sănătoase. O dietă sănătoasă se referă mai mult la calitatea grăsimilor decât la cantitatea de grăsime. Acest lucru se datorează faptului că grăsimile diferă prin compoziția lor. Conținutul lor de acizi grași nesaturați (grăsimi sănătoase) și saturate (grăsimi nesănătoase) este crucial.
Care este diferența dintre grăsimile nesaturate și cele saturate?
Experții vorbesc despre grăsimi sănătoase și bune atunci când sunt bogate în așa-numiții acizi grași nesaturați. Sunt cunoscuți și ca acizi grași esențiali, deoarece corpul nostru are nevoie de ei pentru a trăi. Aceste grăsimi trebuie luate împreună cu alimente, deoarece organismul nu le poate produce singure. În schimb, organismul poate produce și componentele acizilor grași saturați și le poate folosi ca sursă de energie.
Dacă mănânci prea mult din el și corpul tău obține mai multă energie decât are nevoie, te îngrași. Corpul stochează excesul de energie sub formă de grăsime în celulele adipoase sau creează noi celule adipoase.
Unde sunt grăsimile sănătoase?
Mulți acizi grași nesaturați pot fi găsiți în:
- Pești, cum ar fi șarpe, saithe, hering, macrou, sardine
- Uleiuri vegetale precum inul, echiul, rapița, soia, uleiul de măsline
- Nuci, cum ar fi nuci, alune, nuci de Brazilia, nuci de macadamia, arahide și migdale (toate necondiționate, adică neindulcite, nesărate și neprăjite!)
- Semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac
- avocado
- Măsline
Unde sunt grăsimile nesănătoase?
Mulți acizi grași saturați pot fi găsiți în:
- Alimente de origine animală, cum ar fi unt, smântână, brânză, carne grasă sau produse de mezeluri
- Produse terminate
- Nuci condimentate (adică zahărite, sărate și prăjite!)
- Cofetărie și chipsuri
Ce face grăsimea pentru corpul tău?
Corpul tău poate absorbi vitaminele liposolubile, cum ar fi vitaminele A, D, E și K, numai cu ajutorul grăsimilor. Așadar, grăsimile servesc ca transportoare pentru vitaminele liposolubile. Dar grăsimea este, de asemenea, un purtător de aromă și cea mai mare sursă de energie pentru organism. Așa-numiții acizi grași sunt esențiali pentru multe procese ale corpului. Deoarece joacă un rol decisiv în metabolism. Acestea acumulează membranele celulare atunci când se formează noi celule ale corpului sau produc singuri hormoni importanți și, de exemplu, contribuie la formarea vitaminei D. Organismul dvs. are nevoie de acizi grași nesaturați pentru formarea substanțelor vitale care influențează procesele inflamatorii sau reglează coagularea sângelui. Efect suplimentar pozitiv: dacă organismul funcționează optim, scade și riscul de boli cardiovasculare sau sindrom metabolic.
„Sindromul metabolic” joacă un rol special în dezvoltarea ficatului gras, deoarece pot apărea în același timp mai mulți factori de risc care afectează metabolismul.