Grasos și sărat La petreceri, caloriile contează - WESER-KURIER - Știri din Bremen și
Profesionistul de petrecere știe: Pentru a suporta o petrecere adevărată, are nevoie de ceva sensibil în stomac. Toate felurile de mâncare cu grăsime și sare sunt prima alegere pentru bufet.
Profesionistul de petrecere știe: este o adevărată sărbătoare
trebuie să îndure
ceva sensibil im
Stomac. Toate felurile de mâncare cu grăsime și sare sunt prima alegere pentru bufet.
Dacă doriți să supraviețuiți nefericită unei petreceri copioase, trebuie să creați o bază bună pentru mâncare. Acest lucru se aplică și sărbătorilor de carnaval, sezonul cărora este pe cale să înceapă - chiar și în țările din nordul Germaniei, care nu sunt atât de proste. Dacă sunteți gazdă, apare întrebarea despre cum ar trebui să arate bufetul de petrecere potrivit. Nimeni nu are chef de preparate complicate care necesită ore întregi de pregătire. Vestea bună: Multe gustări pentru petreceri sunt mici, pot fi consumate cu o singură mână și oferă totuși energia necesară sărbătoririi.
O gustare simplă care te umple și este ușor de preparat este quiche-ul. Rețeta de bază este întotdeauna asemănătoare: un aluat - în mare parte produse de patiserie cu coajă scurtă, un topping și un topping care ține totul împreună. „Fie pregătesc aluatul și toppingul cu o zi în avans”, explică autorul cărții de bucate Tanja Dusy. Sau puteți coace întreaga quiche cu o zi înainte, acoperiți-o cu folie de aluminiu și puneți-o în frigider și încălziți-o în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de zece până la 15 minute chiar înainte de petrecere.
Clasicul dintre prăjiturile rotunde, consistente, este tortul cu slănină Lorena, Quiche Lorraine. Pentru aceasta, slănina se pune pe fund și se acoperă cu o topping de cremă și brânză. Dacă îți place mai mult legumele, optează pentru o umplutură făcută din cartofi și dovlecei, sparanghel sau bietă. Peștele este, de asemenea, minunat într-o quiche, cum ar fi o quiche de spanac cu somon. „Aici vă recomand să luați somon Stremel. Este mai aromat decât somonul înghețat ”, spune Dusy.
Cu multe tipuri de quiche, două condiții prealabile importante sunt îndeplinite de la început: sunt sărate și grase. Cantitatea de calorii în special este bună pentru petreceri, explică Antje Gahl de la Societatea Germană de Nutriție. Deoarece alimentele bogate în calorii și bogate în grăsimi rămân mai mult în stomac, iar alcoolul intră în sânge mai încet. „Tot ce se coace cu brânză și ouă este ieftin”, rezumă Gahl. Mâncărurile sărate asigură, de asemenea, că mineralele pierdute sunt reumplute prin șnap și bere. Dacă preferați ceva dulce, puteți avea și gogoși: mâncărurile prăjite sunt, de asemenea, pline de calorii și încetinesc absorbția alcoolului în sânge.
În ceea ce privește cantitatea: o quiche făcută dintr-o tigaie cu formă de arc cu diametrul de 28 de centimetri face de obicei douăsprezece bucăți. „Cu o mulțime de ouă și brânză, nu m-aș aștepta la mai mult de o bucată de persoană pentru bufet”, sfătuiește Dusy. Dacă doriți, puteți tăia prăjiturile răcite în bucăți mici, de mărimea mușcăturii.
Tapas-ul și mușcăturile de mâncare degetelor sunt la fel de bune ca și quiches-urile pentru petrecere. Ar trebui să calculați opt până la doisprezece gustări pe persoană, spune Astrid Büscher. Este ecotrofolog și a scris o carte de bucate despre gustări și mâncăruri. Pentru a nu se împotmoli, ea sfătuiește să pregătească platouri întregi de gustări înainte de petrecere și să le păstreze la frigider.
De exemplu, ceva inimă precum un smörrebröd cu ouă amestecate este potrivit pentru foamea la petreceri. Pâinea prăjită integrală este acoperită cu hrean crem și apoi acoperită cu somon afumat, câteva ouă amestecate și castraveți. Lucru practic: Versiunea daneză a pâinii și a untului are gust, de asemenea, cu ouă amestecate la rece. Feliile stratificate finite pot fi păstrate la frigider până la trei ore.
Picioarele de pui sunt, de asemenea, practice pentru bufet. Au un gust deosebit de picant atunci când sunt marinate într-o marinată de ghimbir, miere, pastă de roșii și chilli și apoi coapte timp de 40 de minute la 180 de grade Celsius. Cel mai bine este să înfășurați o fâșie de hârtie de copt în jurul osului, astfel încât degetele să rămână curate în timp ce mâncați.
Bilele de brânză cremă sunt ușor de făcut: tot ce trebuie să faceți este să zdrobiți cremă de capră sau brânză feta cu o furculiță și să amestecați brânza cu arpagic, de exemplu. Bilele laminate pot fi apoi rulate în semințe de susan, afine mărunțite sau firimituri de pumpernickel. Bilele de brânză pot fi, de asemenea, preparate cu câteva ore înainte și depozitate la frigider.
Deoarece, potrivit lui Büscher, un meniu bun stă sau cade cu un desert bun, o gazdă bună ar trebui să se gândească la briose, biscuiți sau vafe. Mâncărurile dulci sunt încă preferabile băuturilor dulci, spune expertul în nutriție Gahl: „Mai ales atunci când sunt combinate cu dioxid de carbon, ca și în cazul Prosecco, acestea trec în sânge foarte repede.” Și cu cât crește mai repede alcoolul, cu atât petrecerea se termină mai des pentru unii.