Gratar De ce va trebui sa-ti schimbi obiceiurile!
Grătar: De ce va trebui să vă schimbați obiceiurile !
Rezultatele cercetării aplicate
Din 1992, am publicat împreună cu colaboratorii mei în Journal of Food composition and Analysis (1992, 5, 257-263)] munca desfășurată cu echipa mea de cercetare din Laboratorul de nutriție experimentală și oncologie de la Institutul pentru cancer din Montpellier.
Am demonstrat superioritatea grătarului vertical (grătar) în comparație cu grătarul orizontal pentru a produce o cantitate mai mică din cele 6 hidrocarburi aromatice policiclice, toate molecule cancerigene.
Care este diferența dintre aceste două tipuri de grătar? ?
· Cu grătarul orizontal, focul de sub alimentele care trebuie gătite generează 1 până la 30 micrograme pe kilogram de benzopiren și alte produse care se depun pe alimentele pe care urmează să le consumăm.
Cu grătarul vertical, ratele variază între 1 și 0,1 micrograme pe kilogram și cel mai adesea sunt nedetectabile.
Aceste rezultate foarte semnificative m-au determinat să iau legătura cu producătorii de grătare pentru a le ruga să se gândească la reducerea fabricării de grătare orizontale, care pe termen lung risca să fie responsabilă de cancer. A fost suficient să le înlocuiți cu un grătar vertical pentru a proiecta.
Răspunsul industrial
Nu mă așteptam la răspuns: să terminăm de vândut milioane de grătare orizontale care sunt în stoc și vom vedea mai târziu pentru verticală! Evident, nu s-a întâmplat nimic. Până în ziua în care un industrial a decis să proiecteze un grătar vertical, Biogrill. A fost vorba de fixarea alimentelor care trebuie gătite pe grila verticală a aparatului de pe ambele părți ale focului pe verticală. Marele dezavantaj consta în faptul că produsele care trebuie gătite trebuiau întoarse astfel încât să fie gătite pe ambele părți. Deci, acest lucru impune aceleași manipulări ca cele utilizate pentru a găti cu un grătar orizontal, dar cu un avantaj major pentru sănătate, o producție foarte scăzută de produse cancerigene.
Descoperirea mea a verii
Nu am vrut să vă deranjez, dragi prieteni de sănătate, în timpul verii frumoase pe care tocmai am trăit-o, când ați împărtășit bucuriile grătarului „orizontal” cu părinții și prietenii. Acum nu era momentul să vă informăm.
Acum trebuie să ne gândim la viitorul următoarei vacanțe, când soarele ne va găsi pe plaje sau la munte.
Atunci te vei gândi la această scrisoare, unde te sfătuiesc să îți schimbi grătarul. Te liniștesc imediat, nu am niciun interes personal în ceea ce am de gând să te învăț !
Am văzut, am înțeles, am testat, am comandat, am plătit și am folosit toată vara celebrul grătar vertical pe care îl descoperisem în 1992 beneficiul pentru sănătate.
Gratarul ideal pentru sănătate
Numele său este Volcaya și a fost imaginat, proiectat și produs pe mașini automate digitalizate de un Lyonnais Marcel Dreville căruia trebuie să îi aducem tribut.
Evident, a fost copiat prost, am piratat ilegal numele invenției sale ...
Lasă-l să se exprime: „Gătitul mâncării, în special carnea, pe un grătar înconjurat de prieteni este un moment de libertate și plăcere. Pentru ca petrecerea să fie completă, rezultatul operației trebuie să fie perfect, mâncarea servită trebuie să fie gustoasă, ceea ce nu este întotdeauna cazul. "
A fost necesar să se evite contactul gazelor cu alimentele, arderea grăsimilor, fumatul, raftul alimentelor, utilizarea motoarelor, bateriilor, suflantelor, oalelor pentru prepararea jarurilor ...
Obiectivul nr. 1, menținerea sănătății, prin aplicarea standardelor europene, protejarea naturii, economisirea buștenilor de cărbune sau lemn pentru o eficiență termică ridicată.
Plitele vor înconjura mâncarea care trebuie gătită. Nu va mai fi răsturnat, va fi gătit simultan pe ambele părți. În 12-15 minute BBQ-ul este gata, cele 4 șeminee strălucind. Controlați vizual gătitul, după cum doriți. Sertarul cu suc este sub mâncare. Recuperează grăsimile și pesticidele asociate cu grăsimile care sunt toxice pentru sănătatea noastră.
Plăcile fierbinți sunt manipulate de un cârlig adecvat, iar încărcarea lor de o lopată specifică. Ansamblul, fixat pe o masă cu rotile din oțel inoxidabil, este înconjurat de panouri antivent care acționează ca un reflector de căldură și chiar mai multă siguranță: fără pericol pentru copii. Prezentat la Expoziția Internațională a Invențiilor de la Geneva din 2006, Volcaya a câștigat medalia de aur.