Grătar sănătos 5 sfaturi pentru grătar sănătos - FuN
De obicei, asociem grătarul cu termeni precum carne, grăsimi, fum nesănătos, sosuri pentru grătar și multe altele. Totul nu este cu adevărat sănătos, crezi acum? Corect, sănătos este diferit. Din acest motiv, am adunat 5 sfaturi utile pentru dvs. în acest articol, cu care puteți garanta un grătar sănătos.
Pentru a face un grătar cât mai sănătos posibil, nu trebuie doar să acordați atenție mâncării potrivite, ci și numeroși alți factori care vă pot afecta sănătatea. Mâncarea care trebuie preparată la grătar este pe primul loc. Grillheld.de vă informează ce anume ar trebui să luați în considerare la grătar.
Folosiți mâncarea potrivită
Timpurile în care puneți doar carne pe grătar s-au încheiat. Cu tendințe precum stilul de viață vegetarian sau vegan, există acum numeroase alternative pentru o friptură suculentă. Pentru a nu-i speria pe toți iubitorii de carne: carnea, desigur, nu este nesănătoasă. Oferă organismului proteine de înaltă calitate și fier care formează sânge. De asemenea, organismul poate absorbi numeroase vitamine B prin carne. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați cu consumul de carne. De asemenea, asigurați-vă că utilizați carne care este destul de săracă în grăsimi.
Esența acestei secțiuni: Nu puneți doar carne pe grătar. Legumele, cum ar fi ardeii umpluți, roșiile sau castraveții, sunt, de asemenea, excelente pentru grătar. Pe lângă carne și legume, peștele face parte și dintr-o seară sănătoasă la grătar.
Selectați cu grijă grăsimea și uleiul
De asemenea, ar trebui să aveți grijă atunci când alegeți uleiul sau grăsimea potrivită. Acest lucru este deosebit de important pentru grătarul sănătos. Grăsimile și uleiurile cu acizi grași polinesaturați sunt foarte sensibile la căldură. Rezultatul: la grătar, se oxidează, se „evaporă” și formează substanțe cancerigene.
Uleiul de măsline este utilizat pe scară largă în bucătărie. Acesta constă în principal din acizi grași nesaturați și poate rezista la căldură de până la 180 ° C. Dar și aici se recomandă prudență. Uleiul de măsline este potrivit numai pentru sesiuni scurte de grătar. Creveții, peștele sau legumele, de exemplu, sunt la grătar scurt.
Pentru unitățile de grătar mai lungi, ar trebui să se folosească, de exemplu, ulei de struguri sau ulei de arahide. Aceste uleiuri sunt foarte rezistente la temperatură și nu încep să fumeze atât de repede. Prin urmare, sunt ideale și pentru pregătirea marinadei.
Grătiți sănătos: Evitați grătarele cu cărbune
Grătarul cu cărbune este clasicul printre grătare. Dar nu doar „efectul de balcon” asigură că acesta dispare din tot mai multe gospodării.
Scurtă digresiune: Efectul de balcon descrie faptul că tot mai mulți oameni doresc să facă grătar pe propriul balcon. Datorită dezvoltării de fum a unui grătar de cărbune, de obicei sunt luate în considerare doar grătarele electrice sau cu gaz. Prin urmare, puterea de cumpărare se mișcă din ce în ce mai mult în această direcție.
Tendința către grătarul sănătos înseamnă, de asemenea, că alte variante de grătar sunt utilizate din ce în ce mai frecvent.
Problema cu grătarul pe cărbune este următoarea. În majoritatea cazurilor, alimentele care trebuie preparate la grătar se află direct peste cărbunele strălucitor. Nu numai fumul din cărbuni poate lăsa substanțe nocive asupra alimentelor. Faptul că uleiul, grăsimile, marinada și sucul de carne se scurg din alimentele la grătar pe cărbune, de asemenea, asigură formarea fumului dăunător și cancerigen.
Dacă tot nu doriți să vă lipsiți de un grătar de cărbune, este recomandabil să grătiți alimentele într-o tavă pentru grătar din oțel inoxidabil. De asemenea, ar trebui să utilizați doar cărbune. Nu ardeți lemn, hârtie sau carton.
Problema picurării de ulei și grăsime se aplică în mod natural și altor variante de grătar. Aici, însă, arzătoarele sau tijele de încălzire sunt de obicei protejate astfel încât să nu poată fi lovite și să nu se producă fum periculos.
Metoda potrivită pentru grătar
Dacă utilizați tehnica potrivită atunci când faceți la grătar, o puteți folosi și pentru a vă asigura că grătiți sănătos. În principiu, există două variante de grill: metoda grillului direct și indirect. Metoda de grill indirect este recomandată în special pentru grătarul sănătos.
Cu această variantă, alimentele la grătar nu sunt plasate direct peste sursa de căldură. Cu un grătar de cărbune puneți cărbunele chiar pe margine, cu un grătar pe gaz aprindeți doar arzătoarele exterioare. Mâncarea este plasată în mijloc. Cu capacul închis, carnea este gătită acum. Căldura care radiază din capac asigură că și carnea este „la grătar” din cealaltă parte.
Această metodă este deosebit de blândă și nu poate exista fum dăunător. Cu toate acestea, nu este potrivit pentru fiecare articol pe grătar.
Grătar sănătos: garniturile sunt, de asemenea, importante
Pe lângă alimentele care vin pe grătar, ar trebui să fiți atenți și la ceea ce mâncați cu grătarul pentru o seară sănătoasă la grătar. O salată cât mai ușoară este mai bună aici decât, de exemplu, o salată de cartofi cu maioneză grasă.
În loc de sosuri de grătar gata făcute, ar trebui să folosiți mai degrabă o baie de casă.
Următorul videoclip descrie, de asemenea, aspectele individuale ale grătarului sănătos.
După cum puteți vedea, nu este deosebit de dificil să grătiți sănătos. Acordați atenție punctelor esențiale menționate, apoi puteți face grătar pe tot parcursul anului fără ezitare.