Gratar vegetarian Alternative fără carne în seara de grătar
Produsele de înlocuire a cărnii pentru grătar sunt în plină expansiune și devin din ce în ce mai populare ca alternativă la bratwurst sau friptură. Dar ce cârnați vegetarieni și vegani sunt cu adevărat buni? Vă spunem care sunt cele mai populare produse pentru grătar fără carne.
Bratwurst-urile fac parte din plăcerea grătarului pentru mulți oameni. Nici vegetarienii și veganii dintre fanii grătarului nu trebuie să rateze: produsele de înlocuire a cărnii își găsesc locul pe tot mai multe rafturi din supermarketuri. Cârnații fără carne arată aproape ca cei „reali” și au, de asemenea, un gust similar. În ceea ce privește consistența și gustul, alternativele vegetariene la bratwurst diferă în funcție de ingrediente.
Cârnații de soia și tofu ca înlocuitori ai cărnii
Dacă nu doriți să vă lipsiți complet de gustul de cârnați, puteți opta pentru imitații de carne precum cârnații de soia sau tofu. Acum există cârnați vegetarieni sau vegani în aproape fiecare supermarket. Datorită gustului, mirosului și consistenței, aceste produse înlocuitoare ale cărnii sunt foarte asemănătoare cu cârnații. Cu toate acestea, ar trebui să aruncați o privire la lista cu ingrediente și substanțe nutritive înainte de a cumpăra: Multe cârnați vegetarieni sau vegani din soia și tofu conțin aditivi, arome artificiale și multă sare pentru a imita gustul cărnii.
Cârnații Seitan au o consistență asemănătoare cărnii
Cârnații vegani din seitan - un produs fabricat din proteine din grâu și apă - sunt, de asemenea, populari. Seitan are o consistență asemănătoare cărnii și este, de asemenea, foarte bogat în proteine. Cu toate acestea, spre deosebire de carne, are un conținut scăzut de grăsimi și nu conține colesterol. Produsul organic are nevoie, de asemenea, de un singur agent de îngroșare. Pentru comparație: există uneori aproximativ cinci agenți de îngroșare în cârnații de soia. Pe lângă cârnați, există și fripturi și burgeri din seitan. Înainte de grătar, produsele seitan ar trebui să fie bine unse, astfel încât să devină crocante.
Condimentat puternic: cârnați micoproteici
Industria alimentară este întotdeauna inventivă când vine vorba de înlocuitori ai cărnii: Micoproteina este obținută din proteine de ciuperci și este cunoscută și pe piață sub denumirea comercială Quorn. Comparativ cu soia, tofu și seitan, consistența este puțin mai moale. Lista ingredientelor este destul de lungă pentru mulți cârnați și fripturi din micoproteine (asemănătoare soiei și tofu) cu multe ierburi și condimente, dar și agenți de îngroșare și coloranți. Acest lucru face ca produsul să arate și să aibă un gust similar cârnaților .
Faceți-vă singuri fripturi de tofu
Produsul din soia nu trebuie neapărat să fie sub formă de cârnați pe grătar. Tofu este potrivit și ca înlocuitor de carne ca friptură. Tofu poate fi marinat sub formă de felie sau tăiat în bucăți cu sos de soia, usturoi, ghimbir, oțet de orez, boia de praf și puțină zahăr. Are cel mai bun gust când a fost marinat cu o zi înainte. Dacă nu doriți să marinati singur tofu, puteți grăti tofu marinat sau tofu afumat. Tofu natural, pe de altă parte, este lipsit de gust și, prin urmare, este destul de plictisitor ca mâncarea la grătar.