Grâu - sfaturi nutriționale Kamp
De câțiva ani, tot mai mulți oameni au bănuit că suferă de o intoleranță la grâu sau gluten. Mulți pacienți abdominali au trecut deja la alimente fără gluten fără să fi verificat vreodată cu un medic dacă au boală celiacă (o boală autoimună în care glutenul este intolerabil). Acest lucru este fatal, deoarece boala celiacă nu mai poate fi detectată printr-o dietă fără gluten! Așadar, nu începeți niciodată o dietă fără gluten fără a exclude în condiții de siguranță boala celiacă. Dacă există o suspiciune persistentă că nu puteți tolera bine grâul sau alte cereale care conțin gluten, în funcție de cantitate, iar boala celiacă este definitiv exclusă, este probabil că suferiți de sensibilitate la grâu. Se știe puțin despre această intoleranță, care este cunoscută doar de câțiva ani și, din păcate, nu este (încă) posibil un diagnostic medical. În rândul gastroenterologilor și nutriționiștilor devine această intoleranță
Luat din ce în ce mai în serios, deoarece practica arată că un număr deloc de neglijat de „pacienți cu intestin iritabil” beneficiază de o schimbare a dietei.
Mulți dintre cei afectați beneficiază de o reducere foarte semnificativă a grâului sau de trecerea la spelt. O dietă complet fără gluten este necesară doar în câteva cazuri. De asemenea, se remarcă faptul că cei afectați au consumat adesea mult grâu în prealabil. De exemplu: pâine dimineața, apoi o rolă la brutărie, prăjituri după-amiaza și o porție mare de paste seara. Trecerea la un număr semnificativ mai mare de legume (!), Cartofi și spelta este asociată cu o îmbunătățire semnificativă a simptomelor pentru mulți. Cele mai frecvente simptome ale sensibilității la grâu includ: disconfort abdominal (gaze, diaree, dureri abdominale), dureri de stomac, greață, cefalee, oboseală severă, somnolență.
Diferențierea dintre sensibilitatea la grâu și boala celiacă este deosebit de importantă, deoarece recomandările dietetice diferă semnificativ între ele!
A mediat o IgE Alergie la grâu nu este foarte frecvent la maturitate și trebuie discutat de un alergolog cu experiență dacă există vreo suspiciune. Nu este neobișnuit ca copiii cu neurodermatită să aibă alergie la grâu.
Boala celiaca
Boala celiacă este o boală autoimună. Odată diagnosticat, este necesară o dietă complet fără gluten pentru viață. În caz contrar, riscul de complicații crește.
După un diagnostic fiabil, ar trebui să aibă loc o pregătire amănunțită ca parte a terapiei nutriționale, ceea ce vă va face mai ușor să vă faceți viața de zi cu zi complet fără gluten.
Apartenența la Societatea Germană pentru Celiac (DZG) este, de asemenea, extrem de utilă. Aici veți primi în mod regulat noi informații despre acest subiect, precum și noi liste de alimente fără gluten în fiecare an.