Faceți unele surse de proteine edubil mai groase decât altele
eu sunt Chris Michalk. În cursul unei boli metabolice, am început blogul în 2014 și sunt omul din spatele majorității textelor edubile. Mi-am făcut diploma de licență în biochimie celulară (1.0; curs: BSc. Științe ale vieții). Prefer să mă ocup de subiecte care privesc optimizarea și performanța sănătății și sunt autorul celei de-a cincea cărți, „Optimizarea sănătății, creșterea performanței”, care a fost publicată în 2019 de Springer-Verlag.
Există un studiu foarte interesant acolo. Cu o tulpină de șoareci relativ predispusă la dezechilibre metabolice. E bine, suntem și noi 🙂
Unii oameni de știință ingenioși s-au întrebat dacă diferite surse de proteine au efecte diferite. Pentru că între timp s-a stabilit că proteinele sunt un nutrient bun pentru pierderea în greutate. Dar ... pot exista diferențe?
Oamenii de știință și-au îngrășat șoarecii și i-au hrănit cu diferite surse de proteine: cazeină (proteină din lapte), soia, pește, carne de vită, pui și porc.
Grupul de soia a devenit „puțin mai gras”. Grupurile de pește și carne de vită au fost la fel de grase ca și grupul de îngrășare martor. Cu toate acestea, șoarecii care au obținut pui și porc ca sursă de proteine s-au îngrășat cu adevărat.
Potrivit unuia dintre oamenii de știință ai grupului, există diferențe incredibile între grupuri.
Grupul de cazeină a provocat cea mai mare surpriză. A fost la fel de subțire ca grupul de control care a mâncat normal. În ciuda catargului.
Oamenii de știință nu au fost încă mulțumiți și au hrănit șoarecii grași cu hrana standard, plus cazeină sau carne de porc. Acest lucru ar trebui să inverseze obezitatea. S-a întâmplat și: cu cazeină. Dar nu cu porci.
„Nu știm de ce animalele cărora li s-a administrat carne de porc sau pui s-au îngrășat atât de mult. Nu avem nici măcar o ipoteză. ”Dar cazeina, potrivit autorilor, este foarte specială când vine vorba de efectele sale.
Este și cazul nostru, oamenii? Cercetătorii nu știu. Cu toate acestea, există dovezi că produsele lactate protejează împotriva obezității.
Și apoi vine realizarea glorioasă:
Practic, este fascinant. Se pare că nu numai anumiți nutrienți au o influență asupra masei grase, ci și a alimentelor în sine. "
Ei bine, și așa ceva.
Fiecare cititor edubil va rânji aici și va fi puțin mândru de ei înșiși, deoarece știe asta de luni sau ani. Pentru că nu o singură dată am scris aici că mâncarea este mai mult decât efectul adăugat al (micro) nutrienților.
În cartea de metabolism există două observații direct servite:
- Produsele lactate sunt diferite în ceea ce privește greutatea corporală. Știm asta de 20 de ani, datorită lui Zemel.
- Există tulpini de animale rezistente la obezitatea indusă - în ciuda aceluiași aport caloric.
Cât de des trebuie arătat că se pot obține rezultate complet diferite cu același număr de calorii? Cunoscut de mult în modelele animale, reprodus de sute de ori. Cu toate acestea, noi, oamenii, credem încă în 10 ani că 2000 de calorii sunt 2000 de calorii. Concepte nutriționale întregi se bazează pe astfel de ipoteze. Weight Watchers, „Dacă se potrivește cu macro-urile dvs.” și cum se numesc acestea.
Nutriția este mai mult decât simpla umplere a necesităților de calorii cu calorii și micronutrienți.
Acreditări:
Liisberg, Ulrike; Myrmel, Lene Secher; Fjære, Even și colab. A. (2016): „Sursa de proteine determină potențialul dietelor bogate în proteine pentru a atenua dezvoltarea obezității la șoarecii C57BL/6J”. În: Adipocit. 5 (2), pp. 196-211, DOI: 10.1080/21623945.2015.1122855.