Greutate d; echilibru cum l; a ajunge
Greutatea de echilibru, numită „set-point” în limba engleză, este greutatea pe care o avem atunci când avem de mâncat suficient, nici mai mult, nici mai puțin. Nu visezi neapărat greutatea extremă subțire, greutatea corpului unui model, ci o greutate pe care o poți atinge și mai presus de toate să o păstrezi. Să aflăm această greutate corectă.
Un lucru este clar: este absurd să credem că suntem capabili să ne controlăm corpurile. Nu am ales culoarea ochilor sau lungimea picioarelor. Majoritatea dintre noi avem motive pentru asta, dar nu despre greutate: credem că ne putem alege greutatea. Acest lucru este doar foarte parțial adevărat, deoarece pe termen lung se simt procesele de reglare a greutății și a stocului de rezerve de grăsimi, prin stimularea sau încetinirea poftei noastre de hrană și a cantităților care ni se par satisfăcătoare. Apetitele noastre se normalizează numai atunci când suntem la greutatea noastră echilibrată, fără ca noi să ne facem griji pentru asta. Această greutate poate să nu fie greutatea la care visăm, dar este singura greutate care ne permite să ne hrănim fără obsesie, fără griji, în pace cu noi înșine. Greutatea potrivită la final.
O greutate corectă înscrisă în noi ?
În prezent, oamenii de știință din diverse discipline explorează mecanismele care permit greutății unui individ să rămână remarcabil de stabil de la an la an: biologi, genetici, fiziologi și neurofiziologi. Cazul este complex și totul nu este clar, departe de el, dar știm suficient pentru a spune că depozitele de grăsimi ale fiecărui individ sunt reglementate și că sistemele care susțin acest lucru ne controlează comportamentul alimentar.
Acest control are ca rezultat un sistem semi-automat: chiar dacă avem senzația, pe termen scurt, că suntem liberi să mâncăm așa cum dorim, ni se cere, pe termen lung, să mâncăm respectându-ne senzațiile alimentare, altfel cădem pradă comportamentelor alimentare care ne depășesc controlul. După cum ne amintește Jean-Philippe Zermati în cartea sa Pierde în greutate fără dietă, se creează astfel un echilibru între caloriile consumate și caloriile consumate. Și nu depinde cu adevărat de tipul de alimente pe care le consumați, carbohidrați, grăsimi sau proteine. Important este cantitatea de calorii, intrarea și ieșirea.