Greutatea br; după coacerea pâinii; Br; tchen forum

Membru din 16 decembrie 2004
193 postări (ø0.03/zi)

Am o întrebare: Dacă cântăresc rulouri înainte de coacere, las-le să crească și apoi să se coacă, vor avea o greutate mai mare sau mai mică după procesul de coacere:

De exemplu.; Cântăresc 80 g și, ca urmare, am o rolă coaptă care cântărește mai mult sau mai puțin de 80 g.

Vă mulțumim anticipat pentru ajutor

Membru din 19 ianuarie 2006
123 postări (ø0.02/zi)

se numește pierderea de coacere, nu profitul de coacere.

Membru din 16 decembrie 2004
193 postări (ø0.03/zi)

și cu câte grame aproximativ.

Citat și răspunsuri

Membru din 18 iunie 2007
1.262 postări (ø0.26/zi)

bună! Cum ar trebui adăugat ceva în cuptor? Dacă da, sunt mai ușoare, deoarece apa s-a evaporat. Dar de ce de fapt? Ai vrut să numeri calorii? toate cele bune Alina

Citat și răspunsuri

Membru din 12 mai 2008
1.135 postări (ø0.25/zi)

15% pierderi de coacere pentru pâine. Bucata de aluat dintr-o pâine de 1 kg cântărește 1150 gr.
Presupun că este similar cu chiflele.

Salutări de la OWL

ketex Gerd

---