Greutatea umbrelei de noapte; tomate chse
În secolul al XVI-lea, roșiile au fost aduse din Lumea Nouă, sau mai exact din America de Sud, și cultivate inițial ca plantă ornamentală. Fructele lor nu au fost consumate decât în secolul al XVIII-lea.
Cu un conținut de apă de aproximativ 95%, indiferent dacă este vorba de roșii germane în aer liber sau cele din sere olandeze sau spaniole, este destul de scăzut în calorii (20 Kcal/84 KJ). Un pic de vitamine (inclusiv Vit. C aprox. 40mg, B1 + 2 + 3) și unele minerale, în special potasiu, nu le fac un „stimulent de sănătate indispensabil”. Timp de câțiva ani a fost lăudat pentru conținutul său de licopen peste trifoiul verde, care ar trebui să ofere protecție împotriva practic tuturor tipurilor de cancer. Cu toate acestea, studii recente și meta-analize nu pot confirma acest lucru. Ei chiar avertizează împotriva consumului excesiv, deoarece acest lucru ar putea promova dezvoltarea anumitor forme de cancer. Unele dintre substanțele nutritive din roșii pot fi mai bine absorbite de organism dacă au fost încălzite. Pasta de roșii și conservele sunt cu siguranță o alternativă la roșiile proaspete, mai ales iarna când roșiile proaspete sunt recoltate imature în țări îndepărtate, astfel încât să poată supraviețui transportului îndelungat. Din păcate, problema ketchup-ului este că amintește mai mult de o gem decât de un sos picant, datorită conținutului ridicat de zahăr. Pomodori, care sunt destinate conservelor și preparatelor de roșii, sunt cultivate predominant în aer liber în țările europene vecine.
Roșiile proaspete sunt foarte ușor de depozitat, mediul ar trebui să fie răcoros și aerisit, dar se află într-un loc greșit în frigider. Dacă nu au pete putrede sau mucegai, le poți mânca în continuare după câteva săptămâni, dar pot fi puțin încrețite din cauza pierderii de apă, dar pierd doar puțin din substanțele vitale sănătoase. Există, de asemenea, soiuri potrivite pentru balcoanele mici ale orașului, de obicei am diferite soiuri într-o găleată mare pe balconul meu. Fertilizat în sol de ghiveci obișnuit cu puțină cenușă de lemn și urină diluată (vezi sfaturile gospodăriei) și menținut uniform umed, este sigură o recoltă abundentă.
Note culturale
Deci, numai după mijlocul lunii mai în aer liber, pe balcoane adăpostite, în funcție de temperaturi, de la începutul lunii mai. În zonele ploioase sau vara, un baldachin care protejează împotriva ploii nu numai că mărește durata de viață, ci și randamentul, o seră nu este absolut necesară. Depozitate într-o pivniță răcoroasă și aerisită, puteți mânca propriile roșii în octombrie sau poate în noiembrie. Nu trebuie neapărat să cumpărați semințe pentru propriile plante într-o pungă, deoarece acestea sunt preponderent auto-fertilizante. Dintre fructele de padure preferate care vă plac, pur și simplu spălați bine niște semințe într-o sită fină, lăsați-le să se usuce pe o foaie de hârtie de bucătărie, astfel încât să aveți și o „farfurie de semințe” din care plantele tinere să poată fi cultivate cu ușurință. Dacă sunt puțin mai mari, transplantați-le în vase mari de iaurt sau vase de hârtie de casă.
Da, roșiile necoapte și toate celelalte părți verzi ale roșiei sunt ușor otrăvitoare, acest lucru se datorează tomatidinei sau solaninei conținute, cu care planta se protejează de prădători și ciuperci. Când fructul se coace și când este încălzit, această substanță este în mare parte degradată sau distrusă. Pentru un abonament la o toaletă la alegere, ar trebui să mâncați o mulțime de roșii verzi, dar nu există riscul de deteriorare gravă. Roșiile verzi pot fi lăsate să se coacă într-un loc întunecat și cald. Există, de asemenea, câteva rețete în care roșiile necoapte sunt ingredientul principal, unele chutneys de exemplu.