Griş; Lexiconul pentru coacerea pâinii

Descriere:
Grisul este un termen folosit în măcinare pentru a descrie mărimea boabelor măcinate.

pâinii

Prin masă se înțelege produsele măcinate cu o dimensiune de 0,3 până la 1 mm (300-1000 µm). Boabele de gri sunt rotunde spre unghiulare și de culoare albă până la maroniu-gălbuie.

În funcție de setarea cadrului cu role al morii, bobul este măcinat mai puternic în gri sau făină. Făina care aderă la gri este separată. Greul în sine este împărțit în gri curățat și necurățat în mașina de curățat grișul. Grâul necurățat conține în continuare componentele învelișului bobului și este cunoscut sub numele de griș.

Grișul este împărțit în următoarele grade de finețe:

  • gri gros (600-1000 µm)
  • gri mediu (475-600 µm)
  • gris fin (300-475 µm)

Gristul este mai grosier decât grisul, în timp ce aburul și făina sunt mai fine.

Având în vedere fluxul de comentarii și e-mailuri, care este de fapt plăcut datorită nivelului ridicat de interes pentru pâine, aș dori să mulțumesc tuturor cititorilor care se ajută reciproc și, prin urmare, mă ușurează. Vă rog să înțelegeți că nu mai pot răspunde personal la fiecare comentariu. Cei care își dau sursele prețuiesc munca altora. Am investit mult timp, efort și spirit în acest blog de peste zece ani și încă o fac. Prin urmare, vă rog să citați întotdeauna sursa specifică ori de câte ori utilizați ideile, rețetele și textele mele în mod public. Dacă doriți să fiți la curent, vă rugăm să vă abonați la newsletter-ul meu gratuit. Doriți să-mi susțineți munca pe blog, apoi aștept cu nerăbdare AJUTORUL VOSTRU.