Grill au Bois - la vie est belle

De la atelierul de șuncă al lui André!
Cei mai buni șuncă din patru țări

• [311] „Jambon de Bayonne” cu vârsta de 12 luni. O șuncă uscată, fină și ușor dulce, cu miros ușor. Șunca Bayonne este acum considerată a fi cea mai înaltă calitate din Franța.
• [309] „Prosciutto San Daniele”. Perfect pentru orice dietă. Naturale, hrănitoare și ușor de digerat, puține grăsimi, în special grăsimi „bune”, și anume grăsimi nesaturate. Perfect pentru sportivi și pentru oricine dorește să slăbească.
• [315] Experiența finală de plăcere pentru 2 persoane
  vezi poza de mai sus
  Bucurați-vă de varianta noastră cu: Le Jambon de Bayonne, Prosciutto di Parma, "Prosciutto San Daniele, Swabian Hällischen Eichelschwein și Jambon Noir de Bigorre.
• Variație anti pasti
  Un platou plin de specialități italiene, bogat decorat
  [316] 1 persoană
  [317] 2 persoane

• [310] „Prosciutto di Parma” original, în vârstă de 18 luni. O adevărată delicatesă din nordul Italiei, râvnită în întreaga lume.
• [314] O delicatese pentru toți iubitorii de șuncă
  "Pata Negra Bellota 100% Iberico" de la porcul de ghindă.
  Pata Negra este cea mai prețioasă și sofisticată șuncă din Spania, extrem de intensă și complexă la gust.
  
• [313] Cel mai bun din Franța din porcul Bigorre din Pirinei
  Grand Jambon Noir de Bigorre a crescut timp de 18 luni. Grăsimea Noir de Bigorre este de cea mai înaltă calitate, la fel de sănătoasă ca uleiul de măsline și, ca purtător de aromă, aduce o contribuție decisivă la aroma rafinată a șuncă.

Cu cardul nostru de alergeni am dori să vă informăm despre alergenii conținuți în mâncarea și băuturile noastre. Deoarece încă gătim în mod tradițional, sos de bază, brânză de carne, consumé, brânză de pește, toate supele și sosurile, folosim legume proaspete [morcovi, țelină, praz, ceapă, țelină, pătrunjel]. Urme de gluten, crustacee, ouă, pește, arahide, soia, lapte, nuci, țelină, muștar, susan și sulfiți pot fi găsite în toate produsele.

Începătorii noștri

• [302] LUMEA ÎNTÂI .
  Somon uscat în vârstă [somon, sare, zahăr] cu avocado în marinată cu miere-susan, [suc de lămâie, sos de soia, miere, două tipuri de susan]
  Salată de plante sălbatice [O]
• [303] Foie gras d´oie fait maison umplut cu smochine
  pe jeleu de soc
• [304] Cocktail de crab cu sos de cocktail și coniac Hennesy, brioșă de la grătar

Cald și lichid

• [14] [L, D] Supă de pește „Bouillabaisse” [brânză de pește, vin alb, fenicul, praz, ceapă, țelină, concase de roșii, usturoi, pastis, sare și piper
  cu sos rouille, [ou, muștar, hamsii, harissa, usturoi]
  brânză rasă [ger. Emmentaler] și pâine cu usturoi [A]
• [15] [L] Supă de cartofi [cartofi, țelină, ceapă, morcovi, unt, usturoi, sare și piper, praz, smântână, ulei de trufe, nucșoară]

[13] [L] Supă de dovleac Hokkaido cu cap de spumă [ulei de semințe de dovleac, smântână]
& dulce [zahăr], sărat [sare] semințe de dovleac prăjite [ingrediente, dovleac Hokaido, ghimbir, pepperoni, creme fraîche, sare și piper]

---