Gris (ingredient) - Totul despre gris 750g

Puteți face griș din diferite cereale. În Europa, se utilizează în principal grișul de grâu dur. Făina de porumb, numită și mămăligă, este consumată în mod tradițional în nordul Italiei. În Africa se utilizează și maniola și grisul de orz. Grisul de orez este utilizat pe scară largă în Asia.

ingredient

Există, de asemenea, diferite categorii de gri în funcție de mărimea semințelor: grisul poate fi mare, mediu, fin sau chiar extra fin. Unele gris sunt rafinate, altele complete.

Cumpărare

Alegeți grișul în funcție de utilizarea pe care doriți să o faceți: griul mediu și mare este ideal pentru preparatele sărate, în timp ce griul fin este mai potrivit pentru deserturi. Pentru grișul de grâu dur, preferați produsele care poartă mențiunea „calitate superioară”, indicând faptul că numai miezul boabelor a fost măcinat. În cele din urmă, mămăliga se vinde crudă sau gătită în prealabil.

Pregătirea

Grișul trebuie gătit în apă, bulion sau lapte. Timpul de gătit este de 5 până la 10 minute pentru grișul de grâu dur și aproximativ 45 de minute pentru făina de porumb. Pentru unele rețete, este suficient să înmuiați grișul.