Gros și totuși sănătos (arhivă)
Udo Pollmer despre frauda din industria dietei
Recenzat de Johannes Kaiser
În fiecare primăvară, valul de fitness și dietă se grăbește prin pădurea germană de frunze. Grăsimea de iarnă ar trebui să dispară și, în general, vrei să scapi de kilogramele în plus. La urma urmei, ministerul consumatorilor, companiile de asigurări de sănătate și mass-media raportează rareori în unanimitate că majoritatea germanilor au devenit prea grasi.
Așa că începeți să vă pedepsiți. Succesul este slab. Dacă ceva cade deloc, va reveni în curând pe coaste. Lipsa de autocontrol, prea puțină mișcare, prea puțină dietă sănătoasă, prea multă mâncare rapidă?
Prostii - potrivit expertului în nutriție Udo Pollmer - la fel cum întreaga dezbatere despre obezitate este neglijentă, chiar punând viața în pericol. În orice caz, expertul ceva mai voluminos, un enfant teribil al științei nutriționale germane, este convins de acest lucru și în cea mai recentă carte a sa, al cărei titlu „Mănâncă în sfârșit normal” trebuie înțeles programatic, a compilat o serie de argumente convingătoare pentru acest lucru.
În primul rând, el elimină ciudatul sistem de evaluare, indicele de masă corporală. Bate pe toți oamenii peste un bar, de parcă nu ar exista predispoziții genetice pentru subțire sau grăsime și toată lumea avea același echipament. Desigur, aceasta este o prostie. De exemplu, bărbații cu mușchi precum Arnold Schwarzenegger sau actori precum Brat Pitt sunt în mod clar supraponderali în funcție de IMC și trebuie să fie urcați urgent la dietă.
Dar ceea ce este și mai rău la această scală de greutate este că susține că numai cei care rămân în limita îngustă vor fi scutiți de boli grave și, prin urmare, vor trăi o viață mai lungă și mai sănătoasă. O fraudă statistică grozavă. Studiile medicale pe care se bazează experții în sănătate dovedesc exact opusul: dacă purtați câteva kilograme în plus și cu cât îmbătrâniți, cu atât câștigați mai mult în mod natural, trăiți mai mult. Oamenii grași mor mai târziu. Nu aceștia sunt în mod special expuși riscului de infarct sau care sunt mai predispuși să dezvolte diabet sau să sufere de boli cardiovasculare, ci mai degrabă cei slabi. Conform statisticilor, s-ar putea spune invers: cu cât ești mai subțire, cu atât vei ajunge mai repede în groapă.
Super-subțire, modelele care servesc drept modele pentru multe fete, sunt deosebit de expuse riscului. De asemenea, este rău pentru cei care continuă să urmeze noi diete în loc să se resemneze la greutatea lor. Aceștia sunt victima efectului yo-yo: corpul reacționează la foame cu pierderea în greutate. Dar de îndată ce mănânci din nou în mod normal, ca măsură de precauție, acesta acumulează rezerve suplimentare de grăsimi pentru următoarea perioadă de foame. Rezultat: După fiecare dietă ai câteva kilograme în plus. Dietele - potrivit expertului în nutriție - sunt cel mai bun mod de a îngrășa.
În cartea sa, Udo Pollmer clarifică numeroase prejudecăți și infirmă în detaliu tactica de sperietură a profeților de slăbire. Ceea ce este șocant nu este excesul de kilograme, ci minciunile nedumerite ale industriei dietetice care câștigă un nas auriu pentru produsele de slăbire. O carte pentru toată lumea care simte că are nevoie să slăbească urgent. Uita. Corpul tău știe ce este bine pentru tine mult mai bine decât orice apostol al sănătății.
Udo Pollmer: În cele din urmă mănâncă normal - Cum dictatura subțire îmbolnăvește grăsimea subțire și grăsimea
Piper Verlag München 2005, 294 pagini