GRUPUL 1 alimente

OUA GRUPUL 1 = carne-pește-ou reprezentat în roșu pentru o masă echilibrată = de 2 ori pe săptămână 5 până la 6 ouă/săptămână Contribuții nutriționale: potasiu, fier, sodiu, sulf și cupru galben: Provitamina A, vitaminele A, D, E, K Bogat în vitamine B1, B2, B5, B8, B9, B12 Colesterol pentru dietele dislipidice (nu depășiți 4 gălbenușuri pe săptămână), intoleranță scăzută la calorii față de ouă Definiție: Descriere: Produse din ouă: alimente prin descompunerea ou de găină, bibilici, rață, prepeliță de gâscă CUD este de 94 până la 96%. Valoare alimentară per 100g: (2 ouă = 100g carne) Per 100g Proteine Grăsimi carbohidrați Colesterol Alb 10,5 0,1 0,3 0 galben 16,5 31,5 0,2 1100mg Ou (60 g) 12,5 10,5 0,3 380 mg Informații Bogate în fosfor și în gălbenuș: Lecitină de fier Săruri de calciu Fosfolipide Bogate în vitamine: B1, 2.12, A, D și E, K Galben, bogat în acid folic, fosfor și zinc Galben = 65% TAG, 30% fosfolipide și 5% steroli Puțină urmă în galben Alb = Albumină (=> 50% ovalbumină, 13% conalbumină) = AAE Lizină, triptofan și metionină mai digerabile fierte + Globuline (11% ovomucoide, ovoglobulină, ovomucină, lizozimă, avidină) Galben = ovovitelină Lecitină 8%, colesterol 1 până la 2% Putere: liant galben și alb anticoagulant Alb Grupa 1: Ouă - 1