Gulaș de curcan mediteranean cu gnocchi cu conținut scăzut de carbohidrați - Rețete Happy Carb
Gnocchi tipici italieni. Bineînțeles, carbohidrați foarte slabi cu fibre de cartof ...
4 porții
Gnocchi cu conținut scăzut de carbohidrați:
2 oua marimea L
80 g crema de branza
100 ml stoc de legume, călduț
80 g pulbere de proteine Naturale (și cu)
60 g fibre de cartofi
1/2-2 linguriță de gumă guar (în funcție de faptul dacă pulberea de proteine conține deja agent de legare sau nu - aproximativ 1/2 linguriță este suficientă pentru pudra mea recomandată)
1 linguriță de eritritol (și la)
40 g parmezan, ras
25 g unt, pentru prăjire
Gulaș de curcan mediteranean:
400 g gulaș de curcan din picior
2 căței de usturoi, tocați
300 g vinete,
300 g dovlecei,
300 g ardei roșii,
Tăiați 150 g ceapă roșie în bucăți mai mari, de mărimea mușcăturii
400 g conserve de roșii decojite
1 linguriță brută de legume sub formă de pulbere
1 linguriță de eritritol
25 ml oțet balsamic întunecat
2 linguri de rozmarin și cimbru, proaspăt tocat
75 g crema de branza
15 ml ulei de măsline extravirgin
sare si piper
Puneți pe o cratiță cu apă sărată și încălziți-o.
Amestecați ingredientele pentru aluatul de gnocchi împreună și lăsați-l să se absoarbă timp de 10-15 minute. Faceți suluri de 3 cm în diametru și tăiați-le în bucăți lungi de 2 cm. Apăsați crestăturile tipice cu furculița. Apoi lăsați-l să se absoarbă în apă clocotită ușor timp de 7-8. Se toarnă și se păstrează.
Pentru gulașul de curcan, prăjiți vinetele în ulei de măsline la foc mediu până capătă această culoare. Apoi scoate-l și ridică-l. Se prăjește gulașul de curcan în aceeași cratiță, se adaugă ceapa și se prăjește scurt. Apoi adăugați usturoiul. Deglazați cu roșiile curățate de coajă și adăugați praful de legume și eritritol. Gatiti inchis 45 de minute. Apoi adăugați restul de legume și ierburi și gătiți încă 10 minute. Dacă gulașul se usucă prea mult, adăugați puțină apă.
În cele din urmă adăugați oțetul balsamic și crema de brânză și, în final, condimentați cu sare și piper.
Se prăjește gnocchii cu conținut scăzut de carbohidrați în puțin unt până se rumenesc și se servesc cu gulașul de curcan.
Vă rugăm să rețineți că rezultatul depinde în mare măsură de pudra de proteine. În funcție de compoziție, guma de guar trebuie dozată, altfel gnocchisul va fi prea ferm sau prea moale.
Valorile nutriționale * pe porție/persoană (dintr-un total de 4):
Calorii: 571 kcal
Carbohidrați: 16,9 g (1,4 BE/1,7 KE)
Grăsime: 29,5 g
Proteine: 52,3 g
Poftă bună
Întrebări despre ingrediente? Aici puteți găsi FAQ despre ingredientele cu conținut scăzut de carbohidrați și aici puteți găsi sfaturi pentru cumpărături.
Pentru prezentarea completă a rețetelor mele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Link-urile marcate cu sigla partenerului sau * sunt așa-numitele linkuri de afiliere. Cu fiecare achiziție de la unul dintre partenerii mei afiliați care a fost conectată prin intermediul paginii mele, primesc un mic comision. Nu există costuri suplimentare pentru dvs. ca cititor.
* Informații nutriționale fără garanție. Baza calculului este mâncarea pe care o folosesc. În ciuda tuturor atenției cuvenite, abaterile și erorile nu pot fi excluse. Baza pentru calcularea unităților de pâine (BE) sunt 12 g carbohidrați și unități carbohidrați (KE) 10 g carbohidrați.