Guma de mestecat nu vă stimulează creierul; dar îi face bine dinții - sănătate și nutriție
Luni, 22 august 2016 la 8:33
Guma de mestecat te face subțire și mai inteligent: asta spun nu doar studenții, ci și oamenii de știință. Un profesor de psihologie din Marburg dezvăluie că acestea sunt pur și simplu greșite.
- Este distractiv, dar nu inteligent: guma de mestecat Foto: LanaK - Fotolia
Se presupune că există profesori care încă interzic guma de mestecat în clasă. Nebănuind! Studenții care doresc să întâlnească pedagogi care se plâng cu argumente pot obține cu ușurință muniție pentru aceasta pe internet. Și nu doar cu afirmații semi-prostești în orice forumuri de discuții, ci cu studii științifice. Efectul gumei de mestecat se explică de obicei după cum urmează: Mușchii de mestecat sunt mișcați, astfel încât creierul este mai bine alimentat cu sânge, adică oxigen, ceea ce duce la o performanță mai bună a creierului. În plus: guma de mestecat irită nervii din gură, ceea ce activează și creierul.
„Toate acestea sunt lucruri stupide”, spune Detlef H. Rost și le cere să le scrie exact așa. Profesorul de psihologie Marburg, inițiatorul proiectului MHP, foarte talentat Marburg, s-a ocupat de mai multe fenomene pentru „Manualul său de inteligență”, despre care se spune că influențează gândirea umană. El a alungat guma de mestecat ca factor decisiv pentru tărâmul basmelor. „Dacă te uiți la studiile publicate și mult citate, vei vedea rapid că orice lucru sensibil și sănătos din punct de vedere științific nu a fost niciodată publicat pe această temă”, spune Rost. "Există doar câteva studii mici care sunt metodic foarte vânt."
Cea mai frecventă problemă este dimensiunea eșantionului, iar un grup de testare rareori conține mai mult de 20 până la 25 de persoane. Prea puțin pentru a demonstra efecte care pot fi ulterior reproduse. „Experimentele nu consumă timp sau sunt costisitoare, puteți examina cu ușurință mult mai mulți oameni”, spune Rost.
De asemenea, critică planurile experimentale. În majoritatea studiilor de mestecat a gingiilor, subiecții sunt împărțiți doar în două grupe: unul care mestecă gumă adevărată și unul care stă complet nemișcat și nu mestecă. Uneori, există o a treia persoană care mestecă aer și ar trebui să arate dacă efectul măsurat provine din mestecarea în sine sau mai degrabă din ingredientele gumei de mestecat. „Oamenii care nu mestecă gumă nu stau doar în viața reală, se mișcă, întorc capul sau acționează într-un mod simplu”, spune Rost.
Drept urmare, de exemplu, neurologul Andrew Scholey de la Universitatea Swinburne din Australia susține că persoanele care mestecă simt mai puțină frică în situații de stres, sunt mai atenți și au mai puțini hormoni de stres în salivă. Într-un alt studiu, Scholey susține că a arătat că persoanele care mestecă gumă de mestecat își amintesc cuvintele, imaginile și numerele de telefon mai bine decât cei care nu, și anume cu 35 la sută. Subiecții testați care au mestecat doar aer au fost aproape la fel de buni ca cei care au mestecat gumă, din care Scholey și colegii săi au ajuns la concluzia că mestecarea este mecanismul cheie. Studiile au fost susținute de Wrigley’s Company, cel mai mare producător mondial de gumă de mestecat și, ca atare, au fost interesați de rezultate pozitive.
Pentru a risipi cu adevărat orice îndoieli, Rost a organizat un studiu mai amplu despre guma de mestecat în urmă cu câțiva ani. În două experimente, au avut peste 500 de elevi de clasa a cincea și a șasea care mestecă sau nu mestecă în timp ce fac teste de inteligență sau rezolvă sarcini de atenție, concentrare și memorie. Rezultatul: nimic.
Nu există dovezi semnificative statistic că guma de mestecat este bună. Oamenii de știință au descoperit doar o diferență în sarcinile de concentrare și memoria pe termen scurt: non-chewers au fost puțin mai bune.
Afirmații precum cele ale cercetătorului de informații Erlangen, Siegfried Lehrl, conform cărora școlii de gumă de mestecat sunt în fața colegilor de școală care stau pasiv în fața profesorului „cu cel puțin 30% superioritate de învățare” sunt de neînțeles. Studiile lui Lehrl suferă, de asemenea, de dimensiuni ale eșantionului, care sunt mult prea mici și nu au fost niciodată publicate în reviste de renume.
Studența din Mannheim, Meike Nakovics, a constatat, de asemenea, că studiile ar trebui să se bucure cu cea mai mare prudență. Pentru lucrarea de licență „Guma de mestecat promovează performanța cognitivă - mit sau adevăr” la subiectul educației în afaceri, ea a cercetat toate studiile disponibile pe această temă și a afirmat în timp ce citea: „Aproape toate publicațiile sunt uimitor de scurte, metodele și configurația experimentală sunt puține sau deloc mici. primit, oricine caută detalii este de obicei dezamăgit ".
La fel ca Rost, Nakovics ajunge la concluzia că puterea celulelor gri nu este cu siguranță în gingie sau în mișcările de mestecat. „Rezultatele sunt prea aleatorii pentru asta, eșantioanele prea mici și termeni precum inteligență sau atenție sunt tratate într-un mod complet nestructurat”, spune ea.
Dar chiar dacă guma de mestecat nu ne face super creier, nu ar trebui să o interzicem din gură. Amestecul de materiale plastice și materiale de umplutură, arome și plastifianți a fost studiat nu numai de psihologi, neurologi și producători de gume de mestecat, ci și de dentiști. Și din această parte există semnale clar pozitive: guma de mestecat este bună pentru dinții tăi. De fapt, foarte bine. „În primul rând, pentru că producția de salivă este crescută”, spune Elmar Hellwig, directorul medical al clinicii de conservare dentară și parodontologie la Clinica Universitară din Freiburg.
Mai multă salivă în gură înseamnă o mai bună curățare a dinților, zahărul care cauzează carii din reziduurile alimentare este rapid eliminat și spălat de pe dinte. În plus, crește capacitatea așa-numitului tampon bicarbonat în salivă, ceea ce atenuează efectele acizilor nocivi care se formează în biofilm asupra dinților și contribuie la dezvoltarea cariilor.
Să nu uităm de funcția imunologică ridicată a salivei: mai mult scuipat în gură înseamnă mai mult spațiu pentru enzime. „În principiu, puteți obține acest efect și cu o bomboană fără zahăr după ce mâncați, dar producția de salivă este chiar mai mare atunci când mestecați gumă”, spune Hellwig. Medicul dentist recomandă gumă de mestecat după ce a mâncat persoanelor care prezintă un risc crescut de apariție a cariilor dentare.
poate proteja dinții
Cu toate acestea, trebuie să fie fără zahăr. În schimb, trebuie să vă asigurați că conține xilitol sau xilitol cât mai mult posibil. Acest alcool din zahăr este utilizat ca înlocuitor al zahărului și este cel mai bine cunoscut pentru proprietățile sale anti-cariogene. Acum există multe studii asupra xilitolului, cele mai multe dintre ele confirmând efectul protector pentru dinți, dar unele studii contrazic și nu găsesc niciun efect al pulberii.
American Dental Association ADA a prezentat o revizuire a xilitolului și, pe baza acestuia, a făcut o recomandare anul trecut: Guma de mestecat care conține xilitol poate fi o măsură profilactică împotriva cariilor dentare. „În plus, xilitolul pare să aibă o anumită funcție de protecție pentru pacienții cu eroziune”, spune Elmar Hellwig. Substanța dinților duri a acestor persoane poate fi deteriorată sau chiar pierdută în totalitate prin acțiunea diferiților acizi. „Evident, după ce mestecați o gumă de mestecat care conține xilitol, învelișul salivei pe dinți este mai gros și, prin urmare, probabil mai rezistent la acești acizi”, explică Hellwig.
S-ar putea ca guma de mestecat să nu ne facă frumoși și deștepți. Dar data viitoare când ne așezăm vizavi de un adolescent care se tânjește în tramvai, cel puțin vom ști: face ceva pentru sănătatea sa dentară.
Murmuratul pe o masă moale și flexibilă este practic în sângele oamenilor. Rășinile arborilor au fost deja mestecate în epoca de piatră, romanii au apreciat rășina arborelui mastic-fistic, iar aztecii și mayașii au mestecat seva lăptoasă a arborelui păun. Acest așa-numit chicle este folosit astăzi, în special în Japonia, ca bază pentru fabricarea gumei de mestecat. La mijlocul secolului al XIX-lea, barele din parafină erau obiecte populare de mestecat printre americani.
În 1871, fotograful și inventatorul din New York, Thomas Adams, a oferit primele bile și benzi de chicle, la acel moment încă fără gust. Mai târziu, guma de mestecat cu aromă de lemn dulce a fost deosebit de populară, în timp ce varianta de mentă a existat abia din 1880.
William Wrigley Jr., care a devenit cel mai de succes producător de gumă de mestecat din lume, a lansat Wrigley's Juicy Fruit în 1873, care a devenit rapid un favorit al escrocilor americani. Menta verde cu aromă de mentă Wrigley a urmat la scurt timp după aceea.
O gumă de mestecat comercială constă astăzi din materiale plastice, predominant poliizobutilenă și acetat de polivinil. La aceasta se adaugă zahăr sau îndulcitori (50 până la 70%), plastifianți, umectanți, antioxidanți, arome, acizi, coloranți, emulgatori și materiale de umplutură, cum ar fi oxidul de aluminiu, siliciu sau celuloză. Este sigur să înghiți guma de mestecat: masa lipicioasă este în mare parte nedigerabilă, dar se strecoară și nu se lipeste de stomac sau intestine.