Guma Xantan, care este teoria fitnessului

Pentru înregistrare, am cumpărat un buzunar de gumă de xantan cu mult timp în urmă. Și după o încercare nefericită, o pusem la loc în dulap cu intenția fermă de a nu o mai atinge. Da, dar. De fapt, este un ingredient excelent atunci când știi cum să-l folosești (și mai ales cum să-l măsoare.)

este

Deci, deja, guma xantan, ce este ?

„Guma de xantan este o polizaharidă obținută din acțiunea unei bacterii, Xanthomonas campestris”.
Ei bine, ok, asta nu ajută. Practic este un agent de îngroșare foarte puternic. Este o pulbere albă foarte fină, pe care o pui în lichide și dintr-o dată se transformă în creme. Pentru a fi mai clar.

modul în care este folosit?

pur și simplu amestecându-l în cantități foarte foarte mici cu un lichid sau un preparat. În câteva secunde, îngroșează textura, fără a adăuga niciun gust suplimentar.

AVERTIZARE: este solubil (deci funcționează doar) rece. Dacă îl încălzești, produce bucăți oribile, paste și devine doar chinuitor. Așa că nu-l amestecăm NICIODATĂ cu ceva fierbinte sau de încălzit. Trebuie să accepți, așa este.