Gust echitabil; portocaliu politic
Un kilogram de căpșuni zburate din Africa de Sud utilizează 4800 ml de țiței - căpșunile din regiune folosesc doar 28 ml. // Foto: Louisa Zimmer
Protecția climei are un gust bun, regional, sezonier, organic și echitabil! Campania „Climate Protection Tastes” a Centrului pentru Consumatori din Saxonia-Anhalt, care a fost reprezentată cu un stand la Future Tour din Magdeburg, arată la ce ar trebui să fii atent când vine vorba de consumul de alimente.
Nu numai consumul de trafic, electricitate sau căldură ne consumă resursele de energie și este în detrimentul mediului. Cunoscătorii influențează, de asemenea, poluarea cu gaze cu efect de seră a pământului nostru prin achiziționarea și consumul de alimente. De prea multe ori se uită ce efecte de seră semnificative provoacă producția de alimente de-a lungul lanțului de producție - de la câmp la farfurie. În Germania, nutriția reprezintă chiar o cincime din emisiile de gaze care afectează clima.
Aproximativ 20-35 la sută din emisiile de dioxid de carbon dintr-o familie de patru sunt cauzate de dieta lor. Un motiv considerabil pentru a trata cu atenție propria achiziție! Dar nu numai achiziția este decisivă - există, de asemenea, multe de luat în considerare atunci când vine vorba de pregătire și depozitare.
A atrage atenția asupra unei diete ecologice, aceasta este și sarcina centrului pentru consumatori Saxonia-Anhalt. Cu campania lor „Climate Protection Tastes”, ei se adresează cetățenilor și oferă sfaturi despre alimentația și cumpărăturile sănătoase din punct de vedere climatic.
1. Mai puțin este mai mult - consumul conștient de carne
Centrul de consiliere a consumatorilor recomandă în mod expres un consum conștient și moderat de carne. Comparația dintre o legumă și un fel de mâncare pe bază de carne arată că chifteaua are mult mai mult dioxid de carbon pe conștiință decât, de exemplu, o cruditate vegetală.
Vasul cu carne // Foto: Louisa Zimmer
În timp ce meniul vegetal de 400 de calorii - legume amestecate în ulei cu cartofi - eliberează 130 de grame de gaze cu efect de seră, chifteaua cu cartofi este responsabilă pentru o cantitate consistentă de 1100 de grame de gaze cu efect de seră cu 500 de calorii.
Regula este: mai puțin este mai mult - mai bine mai rar, dar bucurați-vă în mod conștient de o bucată de carne din zootehnia corectă. Sau chiar renunțați cu totul. Clima este fericită!
Vasul vegan // Foto: Louisa Zimmer
2. Fructe și legume - comorile naturii noastre
Experții în alimente recomandă consumul a cel puțin cinci porții de fructe și legume pe zi. Grădina de fructe și legume are multe de oferit, nu lipsește varietatea. De asemenea, este interesant să testați din nou tipuri vechi, regionale de fructe și legume. Cum are gust un păstârnac? Sau morcovul negru inițial? Bucătăria vegetală, favorabilă climatului, nu are limite - cu excepția poate a celor de la granițele naționale. Spre deosebire de produsele lactate, compatibilitatea climatică a alimentelor pe bază de plante strălucește pe podiumul climatic. Ca și în cazul cărnii, este important să vă bucurați de produse care conțin lapte cu moderare - în beneficiul propriei sănătăți și al pământului.
3. Mai multe organice, mai puține pesticide
De asemenea, ar trebui să acordați atenție modului în care alimentele noastre sunt cultivate și produse. Alimentele organice au avantajul de a fi mai puțin poluate, deoarece fermierii organici folosesc resursele naturii. În plus, solurile gestionate ecologic formează humus, care poate stoca gaze cu efect de seră. Fără îngrășăminte sintetice, pesticide și regulatori de creștere, mediul este, de asemenea, protejat. Producția acestor fonduri necesită o mulțime de resurse energetice de care fermierii ecologici pot face fără încredere.
4. Renunțarea la bunurile de zbor
Importul de alimente cu avionul provoacă de 100 de ori mai multe emisii care afectează clima decât transportul pe navă. Avioanele sunt responsabile pentru o îngrijorătoare 10 la 16 la sută din toate gazele cu efect de seră cauzate de transportul alimentelor.
Apropo, încărcătura aeriană tipică este perisabilă și trebuie consumată proaspătă. Până în prezent, transportul aerian nu a fost încă etichetat - dar cu multe produse, de exemplu pești din Africa sau Islanda, sparanghel din Peru sau homari din Canada, puteți fi sigur că vor fi transportați cu avionul. Broșura asociației consumatorilor oferă, de asemenea, mai multe informații.
5. Cumpărați sezonier și regional
Cine știe și astăzi unde au crescut cartofii lor de la prânz sau care este numele vacii care a făcut laptele din cafeaua lor de dimineață? Ca urmare a culturii discounterului, cea mai mare parte a societății noastre și-a pierdut legătura cu alimentele, în special cu producătorii de alimente. De aceea, este important să vă concentrați cumpărăturile mai precis pe calendarul sezonier și regiune. Există acum mai multe modalități de a face cumpărăturile durabile mai ușoare. Cu cutii de legume sau cu principiul agriculturii solidare, consumatorul poate construi o relație mai strânsă cu producătorii de alimente și poate obține o perspectivă complet nouă asupra alimentelor lor.
Acest lucru este bun și pentru mediu, deoarece produsele din sera încălzită provoacă până la 30 de ori mai multe gaze cu efect de seră decât alimentele regionale și sezoniere.
6. Sfaturi pentru gospodărie
Unde se păstrează ce la rece? // Foto: Louisa Zimmer
De ce să ia mereu mașina pentru a merge la cumpărături? Bicicleta sau transportul public o vor face chiar dacă nu este neapărat o achiziție în vrac.
Apropo, este de asemenea important să depozitați alimentele corect. Există locul potrivit pentru fiecare produs în frigider. Centrul pentru consumatori Saxonia-Anhalt permite vizitatorilor curioși să ghicească unde este cel mai bine stocat produs.
Dacă valoarea alimentelor noastre și relația cu producătorii de alimente ar crește din nou, problema deșeurilor alimentare ar fi, de asemenea, abordată. Numai risipa de alimente care poate fi evitată de UE provoacă la fel de multe gaze cu efect de seră precum cea a întregii Țări de Jos.
Concluzie
În cele din urmă, depinde de consumatori să decidă ce prioritate doresc să mănânce. Cu toate acestea, este important să ne amintim că toți purtăm responsabilitatea pentru pământul nostru - din care avem doar unul. Proiectele regionale, bazate pe comunitate, cum ar fi centrul de consiliere pentru consumatori, încurajează un consum mai conștient - și, din acest motiv, sunt proiecte demne de laudă, cu un grad enorm de eficacitate. Ceea ce avem nevoie este mai mult!