Gustări din sud

gustări

Casa Taralli este Puglia. Ciugulitele crocante sunt indispensabile aici pentru un aperitiv, ca gustare între mese și în fiecare adunare socială. De obicei taralli sunt sărate. Dar de Paște, vine pe masă varianta dulce cu glazură de ciocolată sau lămâie.

Legendele Taralli

Istoria Taralli datează din secolul al XV-lea. Pe atunci era o mamă care locuia în biata Apulia cu mulți copii flămânzi. În casă era doar puțină făină, un pahar de vin, ulei de măsline și apă din fântână. Femeia a amestecat ingredientele și a rostogolit inele mici din aluat, pe care le-a copt în cuptor. Copiii au iubit taralli și vecinii au cerut rețeta. În curând, mulți pescari l-au luat pe Taralli la capturi - și i-au scufundat scurt în mare înainte de a fi mâncați. Și când fermierii s-au întărit pe câmp, ar fi scufundat inelele de aluat în bere.

taralli sunt

Fierbinte, picant sau dulce

Biscuiții apulieni au cucerit de mult întregul sud al Italiei. Fiecare regiune pare să aibă versiunea sa preferată: cu fenicul, ceapă, ardei iute, roșii uscate la soare sau măsline. Arome și preparate noi au apărut în mod constant. Unele taralli sunt gătite pe scurt în apă înainte de coacere, inclusiv taralli de Paște. Dar atenție! Indiferent dacă este dulce, picant sau sărat - toate taralli sunt captivante!