Gustări organice la școală - sănătoase și populare
Gustări organice la școală - sănătoase și populare
Toți cei care se ocupă de alimentația școlară sunt familiarizați cu problema: pe măsură ce elevii îmbătrânesc, este adesea neobișnuit să meargă la cantină. Deja 20% dintre tinerii de 14-15 ani înlocuiesc mesele principale cu gustări aproape în fiecare zi și 49% din când în când. Le puteți găsi fie direct la școală, fie puteți folosi opțiuni de fast-food din apropiere. Oricine dorește să facă campanie pentru alimentația școlară durabilă trebuie să ofere, de asemenea, gustări atractive și adecvate vârstei la școală. Acest lucru deschide, de asemenea, noi oportunități: În timp ce condițiile-cadru stabilesc adesea limite stricte pentru mesele tradiționale de prânz, de obicei școlile pot organiza gustări mai liber. Dacă chioșcul școlii sau cafeneaua oferă o gamă atractivă, gustoasă și echilibrată de gustări, poate fi un plus interesant la prânz.
Linia noastră de gustări pentru școli
Implicați-vă în dezvoltarea produselor
Un alt factor important de succes pentru acceptarea gustărilor este participarea școlarilor. „Într-un atelier creativ am dezvoltat gustările și prezentarea lor împreună cu tinerii, care au fost apoi încercate și evaluate de un grup de testare”, spune Birgit Eschenlohr. Mulți ani a fost șefa proiectului BUND Mc Möhre, în care au fost inițiate companii studențești cu mese de pauză durabile în diferite locații. Acesta este modul în care au fost create rețete mai delicioase și cocktailuri de vară, precum și hituri de mere coapte pentru zilele mai reci. Elevii s-au ocupat, de asemenea, de perioadele de recoltare, depozitarea corectă a fructelor și legumelor și modul în care produsele din grădina școlii pot fi conservate pentru chioșc sub formă de sirop sau sare din plante.
Proaspăt, crocant și fructat
„Proaspăt, crocant și fructat a fost deosebit de popular”, spune Birgit Eschenlohr din experiența sa. Împachetările cu umplutură de brânză cremă pe bază de plante s-au dovedit a fi un hit sau o salată de fructe cu iaurt. Pâinile de salsa coapte cu brânză de munte au fost, de asemenea, un succes. „Parfumul lor i-a atras nu numai pe copii, ci și pe profesori de departe”. Pentru a crește atractivitatea, studenții au folosit un alt truc eficient: nu au produs multe gustări în avans, ci cantități limitate. „Dacă vrei ceva din gustările populare de salsa în timpul pauzei, trebuia să te grăbești”.
La fel ca multe domenii de nutriție, mesele școlare sunt, de asemenea, supuse unor schimbări majore. Gustările care sunt de fapt concepute ca gustări între mese devin din ce în ce mai populare și deseori înlocuiesc mesele principale pentru școlari. Vă puteți plânge de acest lucru sau puteți reacționa în mod constructiv și actualiza gustările oferite. Dacă reușește să-i lege pe tineri mai strâns de cantină, aceasta este o realizare importantă. În plus, elevii nu învață doar în clasă. Consumatorii de mâine iau experiențe cu ei în cafenea și la chioșc pentru obiceiurile lor alimentare ulterioare.