Gustări pentru tineri - GRIN
În comparație, comportamentul alimentar al elevilor din liceu și juniori
Lucrare de licență 2010 27 de pagini
Citirea eșantionului
Cuprins
1 Introducere și descriere a procedurii
2 Partea științelor sociale: justificarea proiectului de cercetare
3 Partea nutrițională: valorile de referință și piramida alimentară
3.1 Declarații generale și aportul de nutrienți
3.1.1 Valori de referință pentru aprovizionarea cu energie
3.2 Piramida alimentară
3.2.1 Grupul albastru
3.2.2 Grupul verde
3.2.3 Grupul maro
3.2.4 Grupul roșu
3.2.5 Grupurile galbene și roz
4 Partea de cercetare: comparativ cu elevii din districtul și liceul
4.1 Stiluri de viață și orientări
4.1.1 Proprietatea asupra locuințelor
4.1.2 Abonamente la ziare
4.1.3 Profesiile părintești și limba maternă
4.1.4 Obiceiuri ale tinerilor
4.2 Comportamentul alimentar în familii
4.3 O comparație a gustărilor între mese
5 Discuție și interpretare
6 Concluzii și cerințe privind educația nutrițională
7 cuvinte personale de închidere și mulțumiri
7.1 Câștig de învățare
7.2 Mulțumesc
8 Referință sursă
8.1 Bibliografie
8.2 Lista tabelelor
8.3 Lista imaginilor
1 Introducere și descriere a procedurii
Prezenta lucrare tratează influența căminului părintesc asupra comportamentului alimentar al tinerilor. Din cercetările de lectură se știe că nivelul educațional al părinților sau interesul intelectual în general și interesul pentru citirea textelor în special au un efect semnificativ asupra abilităților de citire care trebuie dobândite de elevi (Hurrelmann 2004, în Groeben/Hurrelmann, p. 169 f ). În calitate de potențial profesor de germană și economie la domiciliu, mă interesează în mod deosebit dacă rezultatele cercetării lecturii pot fi extinse și la obiceiurile alimentare, în special dacă elevii de la niveluri superioare sunt capabili să se asigure cu privire la consumul de fructe și legume și la furnizarea de energie Consumați nutrienți mai ieftin.
Pentru a verifica această teză, prima parte din științele sociale este despre clarificarea influenței pe care o poate avea casa părintească asupra adolescenților în general și în special asupra comportamentului alimentar. Se face referire la cercetările care au fost deja efectuate și plasate în contextul acestei lucrări.
Într-o parte următoare, nutrițional-științifică, va fi discutată și explicată necesitatea unei diete echilibrate. Piramida alimentară este apoi examinată și explicată într-un mod diferențiat. Aceste cunoștințe teoretice constituie baza următoarei părți de cercetare, nucleul real al acestei lucrări.
O altă parte va fi despre examinarea tezelor de mai sus, cu accent pe gustări. În acest scop, a fost trimis un chestionar la trei clase reale pentru a răspunde ca exemple exemplare pentru tinerii cu părinți care au avut tendința de a avea o educație sub medie (a se vedea anexa). Ca omolog corespunzător, au fost chestionate trei fonduri școlare de district din aceeași locație. Procedura exactă și metoda anchetei sunt discutate mai detaliat în capitolul corespunzător.
Rezultatele sunt apoi evaluate și apoi discutate. Procedând astfel, anumite accente sunt setate în mod deliberat, i. H. aceste întrebări sunt axate pe care presupun că sunt semnificative și exemplare pentru întreaga evaluare.
În ultima parte se trage o scurtă concluzie și se derivă posibile cerințe pentru educația nutrițională.
Lucrarea este completată cu un cuvânt de închidere personal și mulțumiri.
2 Partea științelor sociale: justificarea proiectului de cercetare
Din cercetările de lectură se știe că nivelul de educație și competența de citire a părinților au o influență semnificativă asupra calității lecturii copiilor lor. Copiii care cresc în familii cu puțină educație au abilități de citire semnificativ mai mici decât colegii lor cu părinți din medii educaționale (Hurrelmann 2004, în Groeben/Hurrelmann, p. 169-201).
Desigur, grupurile de pariuri exercită, de asemenea, o influență considerabilă asupra dezvoltării tinerilor (Rosebrock 2004, în Groeben/Hurrelmann, pp. 250-279). Cu toate acestea, trebuie subliniat faptul că apartenența la grupul de colegi a tinerilor depinde în mare măsură de clasa școlară și de nivelul corespunzător. Și tocmai această diviziune depinde din nou în mare măsură de casa familiei, deoarece: Tinerii din familiile cu puțină educație merg la școala secundară mai des decât în medie și mai des la școala de district pentru tinerii cu părinți mai bine educați. Această teză este examinată mai întâi în capitolul 4 cu întrebarea adresată în secțiunea 3 a chestionarului despre ocupația tatălui și a mamei.
Un studiu empiric, care a fost realizat de Centrul Federal pentru Educație pentru Sănătate (denumit în continuare BZgA) în 2003 și care va fi discutat mai detaliat în cursul acestui capitol, dar mai ales în partea de discuție din Capitolul 5, prezintă un interesant model de bază social:
Figura nu este inclusă în acest extract
1: Model de bază pentru explicarea comportamentului alimentar al adolescenților
Această grafică arată că capitalul cultural și economic al părinților are o influență considerabilă asupra stilului de viață tineresc, în special asupra tipului de școală și a resurselor elevilor. În cele din urmă, capitalul părintesc are o influență asupra comportamentului nutrițional al adolescenților - și despre asta se referă în primul rând acest studiu.
Autorii studiului menționat împart societatea în diferite scheme. Procedând astfel, ei se bazează pe structura stilurilor de viață contemporane din Schulze (1992), dar completează acest model cu alte stiluri de viață pentru a face dreptate vremurilor și societății actuale: pe lângă schema culturii înalte și a schemei banale (BZgA 2003, p. 30), sunt introduse alte sisteme care încearcă să țină pasul cu vremurile. Următorul tabel prezintă această clasificare:
Tab. 1: Prezentare generală a schemelor de stil de viață
Figura nu este inclusă în acest extract
Pentru o descriere detaliată a schemelor, se face trimitere la studiul menționat. Ceea ce devine clar, însă, este că împărțirea societății în sisteme rigide este dificilă și adesea nu face dreptate realității. Și în lucrarea de față, afirmația nu este făcută pentru a clasifica familiile într-o schemă rigidă. Cu toate acestea, anumite răspunsuri date de elevi pot fi indicatori ai stilului de viață deosebit de pronunțat într-o familie. BZgA 2003 afirmă că un stil de viață extrem de orientat spre cultură și orientat spre sport al părinților are un efect pozitiv asupra nutriției - în special pentru tineri. Un stil de viață orientat spre televiziune, precum și orientările de tensiune interne și externe au o influență negativă asupra nutriției (BZgA 2003, p. 73 f). În ceea ce privește consecințele unei diete nesănătoase - în special la copii - este bine cunoscut (a se vedea, de exemplu, Nutritio, nr. 47, 1/03; p. 4 f).
Trebuie menționat și schema Sinus Milieus (cf. www.thchur.ch 2010), care ar oferi o bază bună pentru împărțirea societății în anumite grupuri. Cu toate acestea, în acest studiu, este utilizat în primul rând sistemul de nivel propus de BZgA 2003. Pe de o parte, pentru a facilita discuția ulterioară și, pe de altă parte, alte întrebări detaliate adresate părinților elevilor ar fi fost necesare pentru o clasificare corectă în mediul sinusal foarte diferențiat. Mediul sinusal va fi discutat mai detaliat în secțiunea de discuții (capitolul 5).
Prezentul studiu - bazat pe rezultatele cercetărilor calitative ale BZgA 2003 în Germania - se bazează pe presupunerea că părinții elevilor de școală de district tind să se orienteze către o schemă de cultură superioară, părinții elevilor de gimnaziu către schema banală sau de tensiune (aici Se face referire în special la capitolul 4.2.1 al studiului BZgA).
Așa cum se arată în Fig. 1, capitalul economic al părinților joacă un rol central. BZgA afirmă în raportul său că persoanele cu studii superioare cheltuiesc o proporție mai mare din veniturile lor pe alimente sănătoase. (cf. BzgA 2003) Dacă teza este corectă conform căreia părinții elevilor din învățământul secundar au un nivel de educație mai scăzut, aceasta merge automat mână în mână cu un venit mai mic și posibil - din punct de vedere nutrițional și științific - nefavorabil, deoarece alimentația este ieftină. (vezi TABULA, nr. 1/martie 2010; p. 4 f).
Un alt factor care are o influență decisivă asupra comportamentului alimentar este genul. Este esențial să subliniem acest fapt. De regulă, băieții mănâncă mai puțin sănătos decât colegele lor de sex feminin. H. Mai exact: mai multe gustări, băuturi dulci și carne, dar semnificativ mai puține fructe și legume (cf. BZgA 2003, p. 71). În ceea ce privește motivele acestei divergențe, se face trimitere la declarațiile BZgA (p. 68 f). Sondajul este deci evaluat într-un subcapitol separat diferențiat în funcție de sex.
Similar analizei BZgA, această analiză este limitată la câțiva indicatori. Spre deosebire de studiul menționat, lucrarea de față analizează gustările în detaliu. Așadar, întrebarea este: Elevii din districtul școlii mănâncă mai sănătos în timpul pauzelor decât colegii lor de la școala secundară (în ceea ce privește recomandarea „cinci pe zi”, produse din cereale integrale sau gustări; pentru detalii vezi Capitolul 3). Partea 1 a chestionarului (comportamentul alimentar în familie) este folosită ca un ajutor important pentru interpretare.
Recomandările Societății Elvețiene pentru Nutriție (SGE) și valorile de referință pentru aportul de nutrienți, care sunt discutate mai detaliat în capitolul următor, sunt utilizate ca bază pentru evaluarea ulterioară din punct de vedere nutrițional-științific.