Lucerna încolțită 13 Efecte nutriționale uimitoare despre care trebuie să știți!

Ce este varza de lucerna?

Medicago sativa, mai cunoscută sub numele de germeni de lucernă, este o plantă cu flori din familia mazării. Lucerna este, de asemenea, cunoscută sub alte nume: Lucerna, planta de bivoliță, trifoiul californian, trifoiul violet și trifoiul spaniol. Planta pare a-și avea originile în estul Mediteranei și în vestul Asiei, unde a fost cultivată de mai bine de un mileniu. Are mici flori violete când planta a ajuns la maturitate deplină.

În acea perioadă, lucerna era folosită ca hrană pentru animale pentru hrănirea vitelor sub formă de fân de lucernă. Cu toate acestea, Ayurveda și medicina tradițională chineză îl folosiseră deja pentru tratarea tulburărilor digestive.

În prezent, oamenii consumă varză de lucernă pentru a profita de numeroasele sale beneficii pentru sănătate. Abia în anii 1970, lucerna a fost descoperită pentru celelalte beneficii ale sale ca hrană. Lucerna este sărbătorită ca „tatăl tuturor alimentelor” datorită versatilității sale și a conținutului ridicat de substanțe vegetale bioactive.

Informații nutriționale pentru varza de lucernă (100g)

Calorii-23
Carbohidrați -2,1g
Fibre alimentare -1,9g
Proteine 4g
Tiamina- 0,076mg 7% ADR
Riboflavină - 0,126 mg RDA 11%
Niacină- 0,481 mg 3% ADR
Acid pantotenic - 0,563 mg RDA 11%
Vitamina B6 -0.034mg 3% ADR
Folat -36μg 9% ADR
Vitamina C- 8,2 mg 10% ADR
Vitamina K- 30,5 µg 29% ADR
Magneziu- 27mg ADR 8%
Mangan 0,188 mg 9%
Fosfor 70mg 10% ADR
Potasiu 79mg 2% ADR
Zinc -0,92mg 10% ADR

13 Beneficii uimitoare pentru sănătate ale lucernii și ale germenilor de lucernă

1. Asigură vindecarea rapidă a rănilor

O cană de varză de lucernă asigură 13% din necesarul zilnic de vitamina K. Necesarul zilnic de vitamina K pentru bărbați este de 120 micrograme și 90 micrograme pentru femei. Vitamina K este o vitamină care coagulează sângele; prin urmare, consumul a cel puțin o ceașcă de germeni de lucernă în fiecare zi vă asigură că nu veți avea probleme hemoragice viitoare în cazul în care vă simțiți răniți sau aveți nevoie de o intervenție chirurgicală. Conținutul ridicat de vitamina K din lucernă promovează vindecarea rapidă a rănilor și vă protejează de situații critice.

2. Previne anemia cu deficit de fier

Producția redusă de hemoglobină semnalează anemie feriprivă. Numărul de globule roșii scade rapid atunci când corpul tău nu are suficient fier pentru a produce noi globule roșii. Cauzele includ fluxul menstrual abundent și aportul insuficient de alimente feroase în alimente, ceea ce duce la oboseală, greață, absență și letargie generală. Nivelurile scăzute de fier cresc, de asemenea, riscul de infecții la copii și femei însărcinate.

Lucerna este o sursă excelentă de fier și este mai eficientă decât suplimentele numai cu fier. Cantități substanțiale de fier, clorofilă și vitamina K din varza de lucernă îmbunătățesc formarea sângelui și sunt benefice în tratarea sângerărilor nazale și a sângerărilor gingiilor.

3. Ajută la menținerea sănătății pielii

Clorofila, pigmentii verzi care dau culoarea lucernei, este o substanță puternică cunoscută pentru proprietățile sale curative și de curățare. Are capacitatea de a detoxifica organismul și de a elimina impuritățile din poluare. De asemenea, combate infecțiile. Varza de lucernă are capacitatea de a descompune dioxidul de carbon și de a opri multiplicarea bacteriilor anaerobe.

În plus, varza de lucernă este bogată în vitamina A și enzime care ajută la îmbunătățirea tenului. Hidratează pielea uscată și o menține suplă. Pielea uscată este una dintre cele mai frecvente probleme ale pielii de astăzi. Nutrienții din consumul regulat de germeni de lucernă ajută la hrănirea și reconstruirea pielii pentru a o menține sănătoasă și strălucitoare datorită sintezei crescute de colagen.

4. Ajutați la construirea oaselor mai puternice

Vitamina K este benefică atât pentru sănătatea oaselor, cât și pentru formarea sângelui. Activarea osteocalcinei, proteina care circulă în sânge, necesită vitamina K. De asemenea, ajută la aportul adecvat de calciu pentru a preveni osteoporoza sau slăbirea oaselor, ceea ce crește riscul de fracturi osoase exponențial.

5. Sprijină pierderea în greutate

Varza de lucernă este ideală pentru persoanele conștiente de greutate. Este scăzut în zahăr, calorii și grăsimi. Varza de lucernă, pe de altă parte, este bogată în fibre și o sursă decentă de proteine. Conținutul său de fibre inhibă eliberarea de grelină, un hormon care induce foamea care vă alimentează și vă protejează de gustări.

6. Reglează nivelul colesterolului

Varza de lucernă ajută la eliminarea colesterolului rău din corp. Conține cantități mari de saponină, un compus vegetal cunoscut pentru scăderea nivelului LDL și îmbunătățirea colesterolului bun HDL.

7. Îndepărtează toxinele și previne otrăvirea sângelui

Varza de lucernă este un agent de curățare a sângelui care previne condițiile patologice care pot duce la infecție. Medicina tradițională poate folosi varză de lucernă pentru a trata erupțiile pielii, cum ar fi acneea, varicela, eczema și psoriazisul, pentru a numi câteva.

Cu proprietățile sale detoxifiante, o doză zilnică de germeni de lucernă ar fi benefică pentru menținerea sângelui curat, deoarece ajută la funcționarea rinichilor și a ficatului. Intoxicația cu sânge, cauzată de acumularea de bacterii în sânge, este adesea în pericol pentru viață. Ar trebui să vă adresați imediat unui medic. Pe de altă parte, poate fi prevenită cu ajutorul ierburilor de curățare a sângelui, cum ar fi lucerna, care are și un efect antimicrobian.

8. Ajută la o digestie adecvată

Varza de lucernă se remarcă atât pentru indigestie, cât și pentru cariile dentare și inflamații. „Tatăl tuturor alimentelor” are o proporție mare de enzime digestive, cum ar fi lipaza, amilaza, coagulaza, invertaza, peroxidaza, pectinaza și proteazele. Fiecare enzimă are propria funcție, dar împreună promovează un sistem digestiv care funcționează bine.

De asemenea, consumul de varză de lucernă previne indigestia și excesul de gaze, ajutând la digestia corectă a alimentelor. Enzimele sale digestive vă ajută să descompuneți mai ușor carbohidrații, grăsimile și proteinele care altfel pot duce la tulburări de stomac.

În plus, mugurii de lucernă au un conținut ridicat de potasiu, ceea ce ajută la reducerea retenției de apă în toate părțile corpului. Potasiul este un electrolit esențial care acționează ca un diuretic și reduce umflarea din retenția de apă. Funcția principală a potasiului este de a promova regularitatea digestivă, care ar fi de ajutor oricui suferă de constipație cronică.

Varza de lucernă are un nivel ridicat de fitonutrienți, și anume L-canavanină și clorofilă, care ajută la întărirea rezistenței organismului la infecții. Antioxidanții săi puternici elimină toxinele și radicalii liberi din organism și previn deteriorarea ADN-ului de la radicalii liberi. Rezultatul final este fagocitoza îmbunătățită a microbilor străini și rezistența la boli.

10. Tratează simptomele menopauzei și previne iritabilitatea

Varza de lucernă poate calma corpul și poate ajuta la gestionarea stresului și la reducerea anxietății. De asemenea, poate promova somnul sănătos pentru insomni.

Varza de lucernă ajută, de asemenea, la ameliorarea simptomelor menopauzei. Lucerna este plină de fitoestrogeni care pot contracara simptomele menopauzei, cum ar fi uscăciunea vaginală, bufeurile, schimbările de dispoziție și scăderea libidoului. Producția de estrogen scade rapid la femei în timpul menopauzei. Fitoestrogenii din varza de lucerna creeaza efecte estrogenice si ajuta la reducerea simptomelor asociate menopauzei.

11. Previne UTI și reumatismul

Infecția tractului urinar este o boală dureroasă și supărătoare. Remediile casnice precum germenii de lucernă pot trata infecțiile tractului urinar. Are un efect calmant și accelerează eliberarea germenilor din vezică sau din tractul urinar. Este un diuretic natural care mărește fluxul de urină și elimină bacteriile care produc UTI. Este important să abordați problema cât mai curând posibil pentru a preveni răspândirea infecției la rinichi sau ar fi necesară intervenția medicală.

12. Oferă ameliorarea arsurilor la stomac și a refluxului acid

Lăstarii de lucernă sunt alimente alcaline care pot ajuta la reglarea pH-ului stomacului. Când vă luptați pentru a digera mâncarea, stomacul trebuie să producă mai mult acid pentru a sparge alimentele. Ca urmare, arsurile la stomac și arsurile la stomac, cauzate de niveluri ridicate de acid, se pot dezvolta. Alimentele alcaline precum germenii de lucernă scad aciditatea stomacului și îi optimizează pH-ul. Acest lucru va reduce și șansele de a avea un ulcer stomacal dureros.

13. Întărește părul și previne căderea părului

Varza de lucernă este bogată în aminoacizi, ceea ce favorizează creșterea părului. Includerea germenilor de lucernă în dieta dvs. vă va oferi suficiente proteine pentru un păr sănătos.

Varza de lucernă este, de asemenea, bogată în vitamina B1 și vitamina B6, care sunt benefice pentru creșterea părului. De asemenea, ajută la combaterea căderii părului și subțierea părului. Siliceul se găsește și în germenii de lucernă. Silica este de asemenea remarcabilă în prevenirea cheliei.

Varza de lucernă este, de asemenea, bogată în vitamina C, care îmbunătățește fluxul sanguin către scalp și efectele antioxidante ale foliculilor de păr și promovează sinteza colagenului.

Siguranța și efectele secundare ale lucernei

În timp ce lucerna este probabil sigură pentru majoritatea oamenilor, aceasta poate provoca reacții adverse dăunătoare la unii oameni.

Lucerna poate provoca iritații uterine sau contracții. Prin urmare, trebuie evitat în timpul sarcinii.

Dacă luați diluanți de sânge.

Lucerna și varza de lucernă sunt bogate în vitamina K. Deși acest lucru va aduce beneficii majorității oamenilor, poate fi periculos pentru alții.

Dozele mari de vitamina K pot face ca medicamentele care diluează sângele, cum ar fi warfarina, să fie mai puțin eficiente. Prin urmare, este important ca persoanele care iau aceste medicamente să evite schimbări mari în aportul de vitamina K.

Dacă aveți o boală autoimună

Au fost raportate cazuri de suplimente de lucernă care determină reactivarea lupusului la unele persoane.

Și într-un studiu de maimuță, suplimentele de lucernă au provocat simptome asemănătoare lupusului.

Acest efect este văzut ca rezultat al posibilelor efecte imunostimulante ale aminoacidului L-cavanină, care apare în lucernă.

De aceea, celor care au lupus sau alte boli autoimune li se recomandă să le evite.

Dacă aveți un sistem imunitar compromis

Condițiile de umiditate necesare pentru ca lucerna să încolțească sunt ideale pentru creșterea bacteriană.

Drept urmare, mugurii vândute în magazine sunt uneori contaminate cu bacterii și mai multe focare bacteriene au fost legate în trecut cu germeni de lucernă.

Consumul de germeni contaminați poate îmbolnăvi pe oricine, dar majoritatea adulților sănătoși își vor reveni fără consecințe pe termen lung. Cu toate acestea, pentru persoanele cu sistem imunitar slăbit, o astfel de infecție poate fi foarte gravă.

Cum să adăugați lucernă la dieta dvs.

Suplimentele de lucernă pot fi utilizate sub formă de pulbere, sub formă de tabletă sau pentru prepararea ceaiului.

Cu atât de puține studii efectuate la om pe semințe de lucernă, frunze sau extracte, este dificil să se recomande o doză sigură sau eficientă.

Suplimentele pe bază de plante sunt, de asemenea, cunoscute pentru că nu conțin ceea ce este listat pe etichetă, așa că asigurați-vă că faceți cercetarea și cumpărați de la un producător de renume.

O altă modalitate de a adăuga lucernă la dieta ta este să o mănânci ca muguri. Varza de lucernă poate fi inclusă în dietă într-o varietate de moduri, de ex. într-un sandviș sau într-o salată.

Puteți să le cumpărați din magazinele naturiste sau să le încercați acasă. Iată cum:

Adăugați 2 linguri de semințe de lucernă într-un castron, pahar sau stropitor și acoperiți-le cu 2-3 ori mai multă apă rece.
Lăsați să se înmoaie peste noapte sau aproximativ 8-12 ore.
Scurgeți bine mugurii și clătiți cu apă rece. Lasă-le să se scurgă din nou și îndepărtează cât mai multă apă.
Pastrati varza in afara razelor solare directe si la temperatura camerei timp de 3 zile. Clătiți-le și scurgeți-le bine la fiecare 8-12 ore.
În ziua a patra, mutați mugurii într-o zonă cu lumină solară indirectă pentru a permite fotosinteza. Continuați să clătiți și să scurgeți bine la fiecare 8-12 ore.
În a 5-a sau a 6-a zi, germenii dvs. sunt gata să fie consumați.

Cu toate acestea, fiți conștienți de riscul ridicat de contaminare bacteriană. Este o idee bună să luați măsuri de precauție pentru a vă asigura că mugurii sunt crescuți și depozitați în condiții de siguranță.

Fiecare parte a lucernei are propriile sale avantaje. Este sărbătorit ca „părintele tuturor alimentelor”, care aduce beneficii atât oamenilor, cât și animalelor. Varza de lucernă este bogată în vitamine și minerale, care sunt esențiale pentru funcționarea organismului și prevenirea mai multor boli. Ar fi înțelept să includeți germeni de lucernă în dieta dumneavoastră. Pe lângă bogăția de vitamine și minerale, lucerna conține 14 aminoacizi, făcându-l una dintre cele mai puternice plante medicinale.