Gustări sănătoase pentru cumpărători - unde să le puneți? Blogul de marketing POS

În tendință: alternative sănătoase de gustări

În ultimii ani, tendința către creșterea gradului de conștientizare a sănătății și nutriției a declanșat un adevărat boom în comerțul cu amănuntul cu alimente. Noi alternative de gustări, poziționate ca „mai sănătoase”, sunt prezentate pe rafturi la intervale din ce în ce mai scurte. Gama de interpretare a „mai sănătos” este imensă. Acesta variază de la utilizarea unor tipuri de legume alternative pentru chipsuri (cu ingrediente altfel identice cu chipsurile de cartof convenționale) până la biscuiți cu conținut scăzut de carbohidrați cu proteine adăugate sau flip-uri de naut cu fibre suplimentare. Produsele sunt decorate cu promisiuni promoționale de vânzare, cum ar fi „mai puțină grăsime”, „crește metabolismul” sau „saturație mai lungă”. Dar cum se disting produsele „sănătoase” de concurenții tradiționali? Cum evaluează cumpărătorii sau utilizatorii tendința și unde ar trebui oferite alternativele de ronțăit la nivelul vânzărilor?

Creșterea dinamică a specialiștilor

„Companiile specializate au crescut semnificativ mai repede decât furnizorii convenționali în 2018/2019”, spune Patrick Seidler de la consultanța de management S&B Strategy la ziarul alimentar. În studiul „Noua lume a marjei în industria alimentară”, Seidler și echipa sa au descoperit că o atenție asupra alimentelor conștiente de sănătate merită pentru producători. Ratele de creștere a vânzărilor și a EBITDA ale așa-numitelor companii „sănătoase” au arătat cifre de aproximativ zece procente în ultimii ani. Pe de altă parte, producătorii de produse clasice de marcă au crescut doar cu aproximativ 3%. Autorii studiului includ producători care îndeplinesc cel puțin două criterii, cum ar fi alimentele funcționale, organice, vegane, regionale, superalimentare sau fără gluten, în rândul companiilor „sănătoase”. În opinia experților, tendința către alimente mai sănătoase este o oportunitate pentru producători de a evita presiunea prețului prin poziționarea inteligentă. „Dorința de a plăti pentru aceste produse este comparativ ridicată în rândul consumatorilor și a crescut și mai mult în ultimii ani”, spune studiul.

Cumpărători ambivalenți

Germanii sunt o națiune divizată atunci când vine vorba de gustări - precum și alte întrebări despre durabilitate, disponibilitatea de a plăti etc. „Produsele trebuie să fie vegane, de șold, sănătoase și organice, dar până la urmă cumpără Nutella cu ulei de palmier. Aceasta este o controversă, deoarece este dificil să scapi de comportamentul familiar ”, afirmă Timea Hipf, fondatorul start-up-ului„ Natural Crunchy ”(ca parte a unui sondaj de experți al grupului agenției UGW). De asemenea, producătorul de gustări Lorenz Snack-World vede consumatorul hibrid pe piața gustărilor: „Majorității consumatorilor le place să gusteze pe niște ciocolată convenționale, i. H. cele care pur și simplu au un gust bun și oferă plăcere deplină. Consumatorii sunt conștienți că acestea sunt alimente de lux și acceptă acest lucru - în acest sens, gustul și nu aspectul sănătății domină decizia de cumpărare ”. Această impresie este întărită atunci când vedeți rezultatele sondajului pentru cumpărători (care face parte, de asemenea, din studiul UGW). Când au fost întrebați despre cumpărăturile conștiente pentru alternative sănătoase de gustări, majoritatea au răspuns „Dacă apare”, indicând o atitudine relativ relaxată față de alimentația sănătoasă:

Plasarea alternativelor sănătoase

Drept urmare, cumpărătorii preferă gama de gustări „sănătoase” pe raft, alături de clasicele, bine cunoscute ciugulite. Interpretare: decideți spontan, de la caz la caz, dacă cumpărați în mod conștient o alternativă cu mai puține grăsimi, mai multe proteine sau fără zahăr sau pachetul complet de plăcere cu o mulțime de grăsimi, zahăr și condimente.

În plus față de informațiile despre marcă și gamă și frecvența clienților la POS, întrebarea asupra grupului de utilizatori pe care să se concentreze ar trebui să joace și un rol în strategia de plasare pentru gustările „sănătoase”:

K„gustări” convenționale
Cumpărătorii de gustări consacrate și mărci care devin din ce în ce mai atenți la sănătate. Acest grup poate fi atins prin plasarea unor alternative sănătoase alături de ciocăniturile tradiționale

LOHAS (Stilul de viață al sănătății și durabilității)
În sine, sunteți adesea pe rafturi cu nuci, fructe uscate etc., precum și în departamentul de fructe și legume. Deci, alternativele sănătoase pentru gustări ar putea obține puncte cu acest grup acolo.

persoane în vârstă
Cu generația mai veche, degustările cu produse noi pentru gustări sunt deosebit de potrivite, aici bariera de cumpărare vs. Ingrediente inovatoare deosebit de ridicate. Într-o conversație personală, este posibil să abordăm în mod specific avantajele gustărilor „sănătoase” și de ce acestea sunt posibil mai scumpe decât produsul convențional. Un raft separat, un amplasament separat, este deosebit de potrivit pentru aceasta.