Guta Swissveg
Până acum, se presupunea că acidul purinic alimentar promovează în general guta. Un nou studiu care durează peste 12 ani ajunge acum la un rezultat diferit: depinde foarte mult dacă acidul purinic provine din carne/pește sau din alimente pe bază de plante.
Echipa de cercetare a Dr. Choi a observat 47.150 de bărbați fără antecedente de gută timp de 12 ani. În acest timp, 730 de bărbați au dezvoltat gută.
Participanții la studiu care au consumat cea mai mare carne au avut cu 40% mai multe șanse de a dezvolta gută decât cei care au consumat cea mai puțină carne. Diferența dintre fructele de mare/pește a fost și mai mare: gută a fost cu 50% mai frecventă în grupul care a consumat cel mai mult din acesta.
Deși următoarele alimente sunt cunoscute și pentru conținutul lor de purină, ele nu cresc deloc probabilitatea de gută: Leguminoase (inclusiv soia), fasole, ciuperci, conopidă, spanac.
De asemenea, aportul total de proteine nu a avut nicio influență.
Acest studiu demonstrează încă o dată că o simplă analiză a ingredientelor unui aliment nu poate determina cu exactitate valoarea sa pentru sănătate. Tabelele care listează doar conținutul de acid purinic al alimentelor fără a lua în considerare efectele complet diferite ale surselor vegetale față de cele animale sunt, prin urmare, inutile pentru prevenirea gutei.
Încă o dată s-a dovedit că dieta vegetariană este mai sănătoasă, chiar dacă analizele ingredientelor alimentare (cel puțin în ceea ce privește guta) nu pot explica acest lucru.