H; lsenfr; chtler - Lexicon of Biology

Lexicon de biologie: Leguminoase

Leguminoase

Tab. 1: Unele ingrediente din leguminoase (în porție comestibilă de 100 g).
Leguminoasele oferă proteine valoroase, multe fibre și vitamine B, în special vitamina B1 (tiamină). Semințele oleaginoase, cum ar fi arahide, sunt, de asemenea, bogate în vitamina E și grăsimi. Unele leguminoase conțin substanțe cu efect toxic (de exemplu, inhibitori ai proteinazei, lectine, glicozide cianogene) care pot fi preparate prin metode adecvate de preparare, de ex. Încălzirea trebuie distrusă.

Fig. 2:
1 Mimoza, plantă senzorială (Mimosa pudica); 2 la fabrica de telegraf (Desmodium gyrans, Codariocalyx motorius) Foliolele laterale mici se mișcă în sus și în jos sacadat în intervalul de temperatură de 22–30 C cu luminozitate suficientă (mișcări de variație); 3 Tufă de mazăre (Caragana); Al 4-lea Leguminoasele Prosopis-Specii (copac mesquite, Algarrobo, bob de șurub), care arată clar principiul spiralat al familiei fluturilor: La fel ca păstăi de urs, mai multe păstăi sunt strâns concentrate într-un singur buric.

Leguminoase

Fig. 3:
1 Spec. Bauhinia; 2 Clianthus spec.;, 3 Cassie indiană sau senna (Cassia angustifolia), lăstari înfloriți și păstăi

Fig. 4:
1 Mătura Rush (Spartium junceum), 2 Arborele lui Iuda (Cercis spec.), 3 Casca Bean (Lablab purpureus, sin. Dolichos lablab)