Sănătos Ern; Introducere - sfaturi pentru cumpărături - Stiftung Warentest
conţinut
Sfaturi pentru cumpărături
La cumpărături, se aplică următoarele: Bine planificat este de obicei un câștig. Dacă vă gândiți la ceea ce doriți să gătiți în prealabil, cumpărați mai atent și oferiți mai multă varietate. În general bun: cumpărați mărfuri proaspete și de sezon. Are un gust mai bun și adesea este și mai ieftin. test.de oferă cele mai importante sfaturi.
fructe și legume
sezon. Cumpărați sezonier. Roșiile, ridichile și căpșunile au parcurs un drum lung în timpul iernii și provin mai ales din seră. Acest lucru este în detrimentul gustului și al conținutului de vitamine.
Proaspete sau congelate? Lăsați spanac ofilit sau broccoli gălbui. Când aveți dubii, legumele congelate sunt mai bune. Se procesează proaspăt din recoltă, conținutul de vitamine este mai mare și gustul este mai bun decât cel al mărfurilor care au fost depozitate de mult timp. Uneori merită, de asemenea, să ajungeți la conserve. Luați roșiile, de exemplu: aici, fructele complet coapte vin în cutie.
Coapte sau imature? Fructele coapte cedează de obicei ușor la atingerea unui deget și miros bun. De asemenea, puteți cumpăra unele tipuri de fructe și legume necoapte. Merele, bananele, kiwii sau avocado se coc acasă.
Aspect. Aspectul este adesea secundar: cu cât mărul este mai strălucitor, cu atât este mai probabil să fie tratat cu pesticide. De asemenea, ar trebui să ignorați clasele de mărime și comerciale: fructele mici, în special, au adesea un gust mare.
Fructe ambalate. Ar trebui să cântăriți din nou. Pentru bolurile din carton, verificați dacă podeaua este umedă. Apoi este noroi dedesubt.
Tarabe de stradă. Micile fructe verzi oferă adesea verdețuri deosebit de apetisante. Dar ar trebui să-l curățați intens acasă. Fumurile de evacuare ale autovehiculelor și plăcuțele de frână uzate sunt depozitate.
peşte
depozitare. Dacă este posibil, peștele proaspăt trebuie așezat pe gheață și acoperit cu ea. Peștele afumat ambalat trebuie, de asemenea, să fie suficient de răcit. Ca măsură de precauție, nu cumpărați bunuri care au ajuns aproape la sfârșitul perioadei lor de valabilitate.
Aspect și miros. Brăncile umede, roșii aprinse, pielea strălucitoare, mucusul limpede și ochii limpezi caracterizează peștele proaspăt. Dacă peștele miroase puternic, nu-l folosiți.
Degete de pește. Ele sunt o alternativă viabilă pentru oricui căruia nu îi place vederea sau gustul peștelui crud. Acestea conțin toate ingredientele esențiale. Dar: un băț constă în 35% din pâine, ceea ce crește enorm valorile de grăsime și energie. Dacă doriți să reduceți conținutul de grăsime, puteți coace degetele de pește în cuptor.
Crustacee. Filtrează poluanții din apă cu alimente. Dacă este posibil, evitați midiile din regiunile apropiate industriei. Carnea midiei se strică și mai ușor decât peștele. Scoicile deschise trebuie să se închidă sub presiune. În caz contrar, ar trebui să fie sortate.
Surimi. Nu este o delicatesă rafinată, ci o imitație de crustaceu sau carne de crab din resturi de pește. De asemenea, poate conține coloranți și este aromatizat cu zahăr, sare și condimente. Persoanele alergice ar trebui să verifice cu atenție lista ingredientelor.
Pescuit durabil. Oceanele lumii sunt suprapescuite. Aproximativ jumătate din peștele pe care îl mâncăm astăzi provine din ferme (acvacultură). Căutați sigiliul MSC al peștilor sălbatici sau bazați-vă în alt mod pe acvacultura organică. test.de oferă sfaturi despre cumpărarea de pește.
carne
Aspect. Carnea bună nu ar trebui să fie absolut slabă. O ușoară marmorare nu este utilizată numai pentru o gătit mai bună, ci și pentru gust. Carnea proaspătă nu trebuie să fie prea ușoară, prea strălucitoare, uscată sau prea umedă.
Autoservire. Uitați-vă bine la carne: sângele de pe os trebuie să fie proaspăt și roșu aprins.
Misto. Carnea se strică rapid la temperatura camerei. Asta înseamnă: du-te repede acasă și pune-l în frigider sau pregătește-l.
Zugrăveală. Uneori, oferta proaspătă și roz de la tejgheaua de carne capătă o culoare palidă și neaplicantă pe drumul spre casă. Acest lucru s-ar putea datora iluminării de pe tejghea. Oricine crede că a fost „păcălit” ar trebui să-și schimbe măcelarul.
aranjament. Brânza ar trebui să fie înrudită, adică brânza tare cu brânză tare și albă cu mucegai albă. Mucegaiul poate migra, iar notele gustative se pot influența reciproc.
Aromă. Cumpărați brânză în vrac. Pre-tăiat se usucă și își pierde rapid aroma. Apăsați ușor brânza moale. Brânza tânără este fermă, când este coaptă cedează.
Acest articol este util. 4436 de utilizatori consideră acest lucru util.