Halibut aburit în sos de vin alb

800 g cartofi

abur Fotografia

8 morcovi medii

4 file de halibut

200 ml vin alb, uscat

3 vârfuri de piper alb

1 ceapa medie

1 buc. Frunza de dafin

1 lingură pulbere de legume

1 lingură unt (alternativ: margarină)

100 ml frisca

1 lingura patrunjel

Curățați și spălați cartofii și gătiți-i în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Bucătar. Curățați și spălați morcovii și împărțiți-i în lung. Spălați peștele și uscați-l. Curățați și înjumătățiți ceapa. Aduceți la fierbere 500 ml de apă cu frunze de dafin, oțet, vin și ceapă. Se amestecă bulionul. Se condimentează cu sare. Așezați peștele în stoc pe foc mic timp de aproximativ 10 minute. lasă-l să stea.

Încălziți grăsimea. Puneți morcovii în el. Se toarnă restul de apă, se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 5 min. aburi. Se condimentează cu sare. Măsurați 100 ml stoc de pește și gătiți timp de aproximativ 5 min. Reduceți la jumătate. Se toarnă crema. Condimentați sosul cu sare și piper. Aranjați totul și garnisiți cu pătrunjel.