Hamburg gătește pentru soacră și pentru Zorra Baba au rhum
pagini
Luni, 26 septembrie 2011
Pentru soacră și pentru Zorra: Baba au rhum
 |
| Soacrei 75. bineînțeles că trebuie să fie Fii foc de artificii pentru desert . |
Excepția este baba au rhum, prăjituri de drojdie mici, dulci și înmuiate. Acesta este desertul preferat al soacrei, dar nu-l face niciodată singură, deoarece nu poate face aluat de drojdie și se mai găsește rar în restaurante. (...)
De fapt, gătim destul de simplu în casa de vacanță. Dar când ne-am mutat anul trecut pentru a sărbători 75 de ani de la soacra noastră, soțul se aștepta la o bucătărie grozavă și la mine o prăjitură și un desert; ce nu-i place soțului să facă. Deci Baba au rhum. De obicei, nici nu pot face aluat de drojdie, dar am ținut cont de toate sfaturile pe care mi le-a dat doamna Pussyness și, în acest caz, aluatul de drojdie știa exact despre ce este vorba. A fost exemplar. De atunci, am reușit să îi fac oricând baba au rhum pentru desert și să-i împachetez resturile.
Toate ingredientele, inclusiv matrițele de dariol, storcătorul, pensula și microplanul au fost aduse din Germania pentru a fi în siguranță, deoarece bucătăriile caselor de vacanță nu sunt de obicei atât de generoase. Aluatul de drojdie a trecut lângă șemineu, după ce am copt, am fost alungat în spălătorie pentru a continua să lucrez, deoarece bucătăria era necesară pentru banchet. La fel de bine este că nu pot să gătesc și asta nu mă abate să improvizez.
 |
| Bucătăria de la cabană poate fi folosită și în spălătorie, dacă este necesar. |
Pentru aluat:
100 g stafide
Rom pentru a înmuia stafidele
½ cub de drojdie
180 g zahăr
3 linguri de apă călduță
250 g făină
50 g unt plus unt pentru matrițele de dariol
4 ouă
1 lămâie, netratată, coajă și suc din ea
1 vârf de sare
 |
| Exemplar de prăjituri de drojdie crescute. |
500 ml de apă
200 g zahăr
100 ml rom
1 păstăi de vanilie, pulpa acestuia
În plus:
350 g gem de caise
2 linguri de apă
Pregătire:
Înmuiați stafidele în rom peste noapte. Scoateți din lichid (puteți folosi romul mai târziu pentru băutură).
Pentru aluat, dizolvați drojdia în 3 linguri de apă călduță. Faceți un pre-aluat dintr-un praf bun de zahăr și câteva linguri de făină, lăsați să crească cel puțin 15 minute. Frecați coaja de lămâie. Strângeți lămâia, lăsați deoparte sucul, veți avea nevoie de el mai târziu.
Apoi se lucrează în făina rămasă și treptat untul topit nu prea fierbinte, stafidele, ouăle, coaja de lămâie, sarea și zahărul rămas, se frământă bine, dar nu prea strâns și se formează o bilă, acoperită cu o cârpă umedă timp de 1 ½ ore. sa mergem. Frământați din nou.
Împărțiți aluatul în 10 bile și puneți-l în 10 feluri de mâncare (sau cești) dariol bine untate. Acoperiți matrițele cu o cârpă umedă și lăsați să crească încă 30 de minute.
Coaceți la 180 ° până la 200 ° căldură sus/jos până când prăjiturile devin maro deschis. Lăsați să se răcească puțin pe un raft, apoi ieșiți din forme. .
Pentru poțiuni, fierbeți 200 g zahăr în 500 ml apă până când zahărul s-a dizolvat. Adăugați pulpa păstăi de vanilie, lăsați să se răcească, adăugați romul. Se toarnă o parte din lichid în vasele de dariol, apoi se așează prăjiturile în forme și se așteaptă până când lichidul este absorbit. Repetați acest proces până când prăjiturile sunt înmuiate.
Acum amestecați gemul de caise cu sucul de lămâie și 2 linguri de apă și aduceți la fierbere. Așezați prăjiturile pe o foaie de copt căptușită cu un prosop de bucătărie curat (economisește multă curățare; o)) și periați cu acest amestec.
Așezați prăjiturile pe farfurii și serviți cu înghețată de vanilie și câteva stafide de rom.
 |
| Utilizarea resturilor din proviziile de călătorie și o jumătate de cub de drojdie: Plăcintă cu mere cu stafide din lameng. |
Baba au rhum este a doua postare pentru ziua de naștere a blogului Zorra.
Sursa: CK. Susa, de la care este rețeta, a fost dat afară din CK într-un mod destul de grosolan. Acum poate fi citit regulat de colegi la 180 de grade. Uneori un rău are binele său; o)