Harira

Rezumat: O supă gustoasă drăguță, îmi place această Harira, îmi place foarte mult aroma și gustul ei. Dar tot sora mea mică Coco a fost cea care, în timp ce găteam, ne-a prezentat această frumoasă supă care ne gâdilă nările de ceva vreme. O ciorbă care ne face să călătorim puțin, oricum deja cu nautul, pentru noi, este o instituție; aici suntem în Maroc. De multe ori se mănâncă pentru a sparge postul în timpul Ramadanului. Desigur, există multe variante ale acestei frumoase supe Harira. Ai observat că nu am purtat harissa! într-adevăr, nu a fost prezent în rețetă, dar nimic nu vă împiedică acasă să o adăugați, dacă vă place acest lucru (fără motiv să vă privați !). Este o supă de masă, într-adevăr este suficient de bogată și completă pentru a face o masă, alegeți acele frumoase zile ultra reci anunțate pentru a vă face Harira, se spune că, în Maghreb, se mănâncă tot anul.

Rețeta Harira pentru: 4 persoane

Ingrediente pentru rețetă

400 g friptură de cocoș
150 g naut uscat
100 g linte uscată
50 g spaghete
50g orez
600 g de roșii decojite
1 tulpină mare de țelină
1 ceapă galbenă mare
1 buchet de coriandru proaspăt
½ buchet de patrunjel
5 cl de suc de lămâie
½ linguriță de turmeric
½ linguriță scorțișoară măcinată
2 vârfuri de praf de șofran
½ linguriță ghimbir măcinat
1 linguriță de piure de chili
1 lingura de ulei de masline
Sare si piper