Nuts Protecție pentru inimă
Nivelul ridicat de colesterol este un factor major de risc pentru bolile cardiovasculare. În multe cazuri, modificările stilului de viață pot preveni sau controla nivelurile ridicate de colesterol. În majoritatea cazurilor, este suficientă trecerea la o dietă cu conținut scăzut de colesterol și cu conținut scăzut de grăsimi și mai multă activitate fizică. Nucile pot fi un element constitutiv important într-o dietă conștientă de colesterol.
Efectul de scădere a colesterolului al nucilor, de exemplu, a fost dovedit științific. Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) subliniază că consumul zilnic de aproximativ 40 de grame de nuci ca parte a unei diete sănătoase poate reduce riscul bolilor de inimă.
Efectul pozitiv al nucilor asupra nivelului de colesterol și mai ales asupra colesterolului LDL „rău” a fost stabilit pentru prima dată în 1993 într-un studiu nutrițional. Subiecții, 18 bărbați sănătoși, au o dietă conștientă de colesterol, pe baza recomandărilor Asociației Americane a Inimii. Adăugarea nucilor la dietă a scăzut colesterolul LDL cu 16% și colesterolul total cu 12%. Doar „dieta colesterolului”, fără nuci, nu a fost la fel de eficientă. În studii ulterioare s-ar putea arăta, printre altele, că sănătatea bucătăriei mediteraneene și a mâncării asiatice sănătoase este îmbunătățită prin adăugarea de nuci.
Dacă mănânci în mod regulat o mână de nuci, nu numai că îți îmbunătățești nivelul de colesterol, ci și previi bolile cardiovasculare. Studii ample sugerează că persoanele care mănâncă mai des nuci au mai puține șanse să aibă atacuri de cord sau moarte subită cardiacă. Aceasta a fost concluzia unui studiu efectuat în cadrul Studiului de sănătate al medicilor din SUA, în care au fost observați peste 21.000 de bărbați pe o perioadă de 17 ani. Comparativ cu bărbații care nu au mâncat nuci niciodată sau doar rareori, riscul de deces cardiac acut a fost cu 47% mai mic la bărbații care au consumat nuci cel puțin de două ori pe săptămână.
Efectul benefic al nucii se bazează pe ingredientele valoroase (vitamina E, minerale, oligoelemente) și mai presus de toate conținutul ridicat de acizi grași omega-3. Acestea scad tensiunea arterială, reduc inflamația arterelor și împiedică aglomerarea trombocitelor din sânge (agregarea trombocitelor). Acest lucru evită riscul formării cheagurilor de sânge în vase și închiderea acestora. Ca sursă de acizi grași omega-3, nucul este greu de învins. Nici o altă nucă și aproape niciun alt aliment, în afară de somon și alți pești de mare, nu este la fel de bogată în acizi grași omega-3 ca nuca.
Datorită conținutului ridicat de grăsimi, nucile sunt adesea mal văzute în alimentele sănătoase. Cu toate acestea, în studiile cu nuci, participanții nu s-au îngrășat în ciuda conținutului mai ridicat de grăsime din adăugarea de nuci, iar unii chiar au slăbit, relatează experții. Bănuiesc că i-au făcut pe oameni să se simtă mai mulțumiți și au reușit să țină mai bine dieta.