Haro pe zahăr!
Astăzi, desemnat sau chiar numit inamic public numărul 1, zahărul nu a avut întotdeauna această reputație sulfuroasă. Cu câteva secole în urmă, era mai degrabă depozitat în sertarul de medicamente cu virtuți multiple. Astăzi, comunitatea științifică pune la îndoială consumul excesiv de zahăr și pune la îndoială efectele acestuia asupra sănătății noastre.
Astfel, înmulțim alternativele la zahăr pentru a-l evita, dar zaharurile, agava, fructoza și alte stevii nu împiedică zahărul să dureze în dulapurile din bucătărie, acasă sau în restaurant. Sfârșitul zahărului este posibil doar pentru profesioniști ?
Sugarland: zahărul își face cinema
Consumul excesiv de zahăr a inspirat întotdeauna lumea filmului și a jurnalismului de investigație. Această postare vine la câteva săptămâni după lansarea Sugarland, care a stârnit interesul utilizatorilor de internet încă din 24 ianuarie. Acest film documentar șocant îl prezintă pe regizorul său, australianul Damon Gameau, consumând echivalentul a 40 de lingurițe de zahăr pe zi din așa-numitele alimente și băuturi „sănătoase”. " Trăim într-o epocă nutrițională foarte confuză, în care experții în sănătate, cei dragi și mass-media au păreri diferite despre mâncare. ". Sugarland îl duce pe spectator într-o călătorie distractivă pentru a înțelege „cum s-ar fi putut infiltra acest aliment, adesea fără știrea noastră, în centrul culturii și al dietei noastre”.
Dar ce reproșăm cu zahăr alb? Prima etapă de rafinare, care scade conținutul de vitamine și oligoelemente. Pe scurt, consumi calorii pentru a consuma calorii.
Miracle Berry, Délisucré: zahărul ar trebui să se ferească
Consumul global de zahăr a crescut cu 46% în ultimii 30 de ani. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), aportul zilnic de zahăr ar trebui să fie între 20 și 30 g. Contrastul cu realitatea este izbitor: consumăm în medie 160 g pe zi, sau de 5 până la 8 ori mai mult decât „doza” recomandată. Acest consum excesiv este consecința creșterii pragului nostru de saturație, denotând astfel o anumită pierdere a simțului gustului. Această cifră nu este neapărat cea mai surprinzătoare, totuși, când știi că zahărul nu este prezent doar în delicatese, ci și în ... preparate sărate! Dar sarea este bine folosită la coacere. Condimentarea este esențială, veți fi de acord !