Hering într-o haină de blană
Rusă: селёдка под шубой [ßilʲótka pat schúbaj]
Heringul într-o haină de blană este o salată rusească de hering. Conform rețetei originale, această salată stratificată este formată din hering sărat, cartofi fierți, morcovi, sfeclă roșie, ceapă, ouă și maioneză. Uneori se adaugă un măr verde. Face salata de hering mai suculentă și îi conferă o notă ușor acră.
Împreună cu salata Olivier, heringul acoperit cu blană este un fel de mâncare tipică de Revelion în Rusia. Multe familii rusești pregătesc această salată de hering cu ușoare variații ale rețetei mult mai des.
Ingrediente pentru hering într-o haină de blană
Motive pentru popularitatea heringului de salată stratificat rusesc într-o haină de blană:
- ingrediente ieftine
- gust plăcut
- Variații de rețete în funcție de propriile preferințe
- apariție solemnă
Rețetă pentru hering într-o haină de blană
| 300 g | Hering/Matjes |
| 1 | ceapa medie |
| 3-4 | Cartofi (2 mari sau 4 mici) |
| 2 | morcovi medii |
| 3 | Ouă |
| 500 g | Sfeclă |
| 1 | Mar verde |
| 150 ml | maioneză |
Sfaturi pentru pregătirea heringului într-o haină de blană
- Uneori cartoful se pune mai întâi pe farfurie, urmat de hering. Dar în limba rusă, felul de mâncare este numit literalmente „hering sub o haină de blană”. Prin urmare, heringul trebuie pus mai întâi pe farfurie și apoi acoperit cu ingredientele rămase.
- Nu aplatizați salata de hering. Așezați cu grijă straturile una peste alta și picurați maioneza deasupra și întindeți-o ușor pe suprafață.
- Marul este ras cu puțin timp înainte, astfel încât să nu decoloreze.
- Stratul de morcovi poate fi acoperit cu maioneză. Acest lucru se face în principal atunci când heringul dintr-o haină de blană este făcut fără măr.
- Uneori decorezi salata de hering cu albuș de ou ras și/sau puțin pătrunjel tocat mărunt.
- Marginea poate fi decorată cu felii de sfeclă roșie.
Rețetă pas cu pas
Hering în Rusia
Heringul a devenit popular în Rusia în secolul al XVIII-lea. Peștele a fost ieftin, hrănitor și a mers bine și cu vodca. Cuvântul rusesc pentru hering este селёдка [ßilʲótka]. Rimează bine cu vodca: водка [wótka]. Rima este: Vodka-Siljótka (în rusă: водка -селёдка). Așa s-a născut expresia „conform rimei” (rusă: под рифму [pad rífmu]) a bea. Oricine dorea să bea o băutură rapidă într-o tavernă rusă a comandat „o rimă” (în rusă: рифму [rífmu]) și i s-a servit vodcă și hering pe o bucată de pâine neagră.
Pe gustul Hering într-o haină de blană au venit oamenii Uniunii Sovietice în anii 60-70 ai secolului XX. Sardinele din Pacific erau adesea folosite în locul heringului. În limba rusă, acest pește se numește Herring Iwasi: сельдь иваси [ßʲélʲdʲ iwasí].