Hipertensiunea arterială, carnea gătită corespunzător crește riscul

Hipertensiune arterială: carnea bine gătită crește riscul

arterială

Consumul regulat de carne sau pește la grătar crește riscul de hipertensiune arterială, un factor de risc pentru bolile cardiovasculare (infarct miocardic, accident vascular cerebral), relatează un studiu științific american.

Tot mai multe studii evidențiază pericolul potențial al gătitului care duce la alimente la grătar sau carbonizate. Un nou studiu științific, prezentat la o conferință de prevenire a Asociației Americane a Inimii, dezvăluie acest lucru consumul de carne sau de pește la grătar excesiv va afecta negativ tensiunea arterială, și crește riscul de hipertensiune.

Pentru a ajunge la această observație, cercetătorii au analizat în paralel metode de gătit și dezvoltarea hipertensiunii arteriale la mai multe grupuri de persoane, care consumă în mod regulat carne de vită, păsări de curte sau pește: 32.925 de asistente de sex feminin au urmat din 1996 până în 2012, 53.852 de asistente de sex feminin au urmat în perioada 2001-2013 și 17.104 de bărbați, profesioniști din domeniul sănătății, au urmat din 1996 până în 2012. În timp ce niciunul dintre acești participanți nu a avut hipertensiune, diabet sau boli de inimă înainte de studiu, 37.123 dintre ei au dezvoltat tensiune arterială ridicată în timpul urmăririi.