Histaminikus - Histaminikus - fără histamină, conștient de fodmap, fără gluten

Colț de lectură

Intrarea într-o dietă cu conținut scăzut de histamină

Îmi amintesc încă prima zi când am fost diagnosticată cu intoleranță la histamină. Pe de o parte, după 30 de ani, am fost fericit să aflu în cele din urmă cauza simptomelor mele. Pe de altă parte, am fost complet uimit de cantitatea de informații. Nici nu știam de unde să încep. Cred că trebuie să simți la fel și că știi exact despre ce vorbesc.

fodmap

De aceea vă vreau pe toți practic intrarea într-o dietă cu conținut scăzut de histamină a explica. Următoarele postări te ghidează pas cu pas, astfel încât tranziția dvs. să vă fie foarte ușoară.

Vom discuta următoarele subiecte:

  • Sfaturi generale
  • Schimbarea dietei
  • lista de cumparaturi
  • Raftul meu pentru condimente
  • Planul nutrițional
  • Reabilitare intestinală
  • Jurnal alimentar

Sfaturi generale:

Vă informez

Faceți asta chiar acum

Aflați mai multe despre intoleranța la histamină pe platforma noastră de informații sau în cărți. Cu cât știți mai multe, cu atât vă puteți descurca mai bine cu intoleranța la histamină. Cercetați exact ce alimente ar trebui să evitați și pe care să le tolerați. Cercetează tot ce poți găsi pe această temă și devine expert, astfel încât să știi de ce are nevoie corpul tău și ce este bine pentru tine.

Vorbește cu familia ta despre asta

Așezați-vă cu familia și vorbiți-i despre intoleranța la histamină. Multe se vor schimba acum, mai ales când vine vorba de mâncare. Deci vorbiți împreună, ca si tine proiectați-vă planificarea meselor în viitor vrei.

Verifică-ți produsele preferate

Studiați listele de ingrediente ale produselor dvs. preferate. Poate că unele dintre ele au deja un conținut scăzut de histamină și le puteți menține la dietă. Dacă nu este cazul, atunci luați în considerare alternative bune. De exemplu, puteți înlocui ciocolata cu bile energizante din curmale și nucă de cocos.

Evitați ispita

Răsfățați-vă bucătăria după alimente de evitat. Mai presus de toate ar trebui Scoateți din câmpul vizual alimente precum ciocolata, nucile, dulciurile care conțin cacao. Am rugat familia mea să ascundă aceste lucruri. A funcționat destul de bine.

Când faceți cumpărături, asigurați-vă că alimentele care conțin histamină nu mai sunt pe lista dvs. de cumpărături. Pentru că ceea ce nu ai în casă nici nu poți mânca. Scoateți, de asemenea, lucrurile pe care nu le puteți tolera din frigider. Cu toate acestea, acest lucru funcționează numai dacă locuiți singur sau dacă întreaga dvs. familie este afectată. În caz contrar, este necesară multă disciplină din partea ta.

Pâine și condimente

În aceste două domenii, este deosebit de dificil să găsești produse compatibile, mai ales dacă ești intolerant la histamină-gluten. Prin urmare, vă recomand pe ale voastre Coaceți singuri pâinea în viitor sau pentru a utiliza amestecuri de pâine compatibile.

Pentru amestecurile de condimente ar trebui să utilizați Studiați cu atenție listele de ingrediente. Mai presus de toate, folosiți ierburi proaspete sau utilizați amestecuri de condimente cu histamină scăzută.

Descărcări

diagnostic

Calitatea de membru

Simptome

Testul histaminei

Histaminoza

Nervul histaminic

Dieta de eliminare

Singurul mod prin care vă puteți controla intoleranța la histamină și a trăi fără simptome este dumneavoastră să rămână la dieta de eliminare. Personal, cred că ar trebui să te ții de dieta foarte strictă pentru a adevărate succese pentru a realiza. Intoleranța la histamină poate fi tratată numai cu o dietă de eliminare, atâta timp cât nu este genetică.

Aceasta înseamnă că veți evita următoarele alimente în viitor:

  • Alimente care conțin histamină
  • Alimente care asigură eliberarea histaminei (eliberatori de histamină)
  • Alimente care inhibă enzima DAO (inhibitori DAO)
  • Alimente care conțin alte amine biogene

La început, sună copleșitor, desigur. Dar, în timp, veți obține ceea ce puteți și nu puteți mânca.

Cu siguranță ar trebui să evitați aceste alimente:

Produse de fermentare, maturare sau fermentare (de exemplu alcool, oțet, drojdie, bacterii) Produse proaspete perisabile cu prospețime insuficientă/incertă sau cu un lanț de frig întrerupt. Conserve, produse finite sau semifabricate. Mesele care au fost păstrate calde sau reîncălzite pentru o lungă perioadă de timp (în special preparate din pește, carne și ciuperci), produse depozitate mult timp.

Conserve de carne, curate, uscate, marinate, afumate sau altfel conservate: carne uscată, șuncă crudă, Bündnerfleisch, slănină. Carne care s-a maturizat pe oase, în special carnea atârnată de lungă durată (în principal se referă la carnea de vită, întrebați măcelarul!) Carne tăiată/puriată tare (pâine de carne, tartine, mezeluri etc.). Conținutul de histamină tinde să crească odată cu gradul de mărunțire. Aproape toate produsele de cârnați (salam, Landjäger, bratwurst, cervelat, cârnați de ficat) organe (în special ficat)

Conserve de pește, marinate, sărate, uscate, afumate sau murate de pește și fructe de mare. Anumite tipuri de pește: ton, macrou, hering, sardine, hamsii. Sosuri de pește Cochilii și crustacee (midii, crabi, crabi, creveți, creveți)

Brânzeturi maturate: brânză tare, brânză semidură, brânză moale, brânză procesată, brânză de mucegai, fondue, Gouda veche

Varza, spanac, roșii (de asemenea, ketchup, suc de roșii etc.), vinete, avocado, măsline, leguminoase (linte, fasole, soia, produse din soia, cum ar fi tofu), ciuperci porcini de oțet, moreluri, ciuperci

Căpșuni, zmeură, portocale și alte citrice, banane, ananas, kiwi, pere, papaya, guava, în special Nuci, caju, arahide, Excepții: Nucă de cocos, lapte de cocos, apă de nucă de cocos, nuci de macadamia

Oțet (în special oțet de vin, oțet balsamic) extract de drojdie, potențatori de aromă (glutamat, glutamat de sodiu), bulion, bulion, sos de soia, condimente fierbinți

Cacao, masa de cacao, ciocolată maro și neagră, roșcove

Băuturi alcoolice, lapte de soia, băuturi energizante (teobromină), sucuri și limonate cu ingrediente incompatibile, ceai de urzică

Aceste alimente sunt bine tolerate:

Preferați materii prime proaspete, neprelucrate sau subprocesate. Cu cât alimentele sunt mai perisabile și mai bogate în proteine, cu atât este mai important să fii proaspăt. Un lanț de frig neîntrerupt este extrem de important! Nu lăsați niciodată obiecte perisabile fără refrigerare, nici măcar pentru câteva minute! Lăsați resturile să se răcească rapid și să înghețe, dezghețați rapid și folosiți imediat. Pregătiți vitaminele.

Cât mai proaspăt posibil, carne proaspătă naturală de la păsări de curte, oi, capre, carne de vită, mistreț, ambalată și datată: de ex. Pulpe de pui, piept de curcan,. Carne congelată, ouă (pui (gălbenuș), ouă de prepeliță etc.).

Pește absolut proaspăt capturat (pescari, pescari, ferme piscicole), pește congelat (Nu se depozitează mult timp. Dezghețați rapid și utilizați imediat! Nu dezghețați încet în frigider!) De ex. Pollack, cod, păstrăv, whitefish, biban, pangasius organic

Produse lactate proaspete: lapte crud direct de la vacă, lapte pasteurizat, lapte de lungă durată (= lapte UHT, lapte UHT), unt, smântână = smântână, zer, cremă de brânză (mozzarella, quark, brânză de vaci, mascarpone, ricotta, brânză proaspătă de capră), brânză Gouda tânără, brânză stratificată

Cartofi, porumb, orez, toate tipurile de cereale sub diferite forme: cereale, făină, gri, abur, făină, paste, produse de patiserie, sosuri

Toate legumele, cu excepția celor menționate mai sus (proaspete sau congelate)

Toate fructele, cu excepția celor menționate mai sus, proaspete sau congelate de ex. Mere, piersică, cais, pepene galben, mango, curmale, litchi, vișine, vișine, mure, afine, afine, coacăze, cassis, fructe de padure josta. Nucă de cocos, lapte de cocos, apă de nucă de cocos, nuci de macadamia, castane = castan dulce

Uleiuri vegetale, grăsimi vegetale, grăsimi animale, ulei de pește

Sare de masă, ierburi culinare, condimente ușoare, oțet de alcool = oțet de coniac = oțet spirtoasă, esență de oțet

Ierburi de bucătărie proaspete sau uscate

Lianți: amidon de porumb (Maizena), amidon de cartofi

Zahar, sirop de agave, miere, stevia, gemuri din fructe compatibile. (Dulciurile sunt în general nesănătoase.)

Apă, ceaiuri din plante, rooibos natural, sucuri, nectare de fructe și limonade din ingrediente compatibile, lapte de migdale

Puteți descărca o listă detaliată pentru o dietă de eliminare aici.