Hormonul foamei dietetice pentru slăbire - Medicină; Nutriție - FAZ
Faptul că o dietă săracă în carbohidrați poate ajuta la pierderea în greutate pare să fie legat de activitatea unui hormon care se formează și în perioadele de foame. Oamenii de știință americani concluzionează din experimente pe animale.
Eleftheria Maratos-Flier de la Centrul Medical Beth Israel Deaconess din Boston, Massachusetts, împreună cu alți cercetători, a vizat factorul de creștere a fibroblastilor-21 (FGF-21), o substanță mesageră produsă în principal în ficat. Acest regulator metabolic, care apare și la om, se pare că organismul folosește grăsimea ca sursă de energie în loc de moleculele de zahăr conținute în carbohidrați.
Pentru ca acest „combustibil” să dureze cât mai mult posibil, hormonul foamei inițiază, de asemenea, o serie de măsuri de economisire a energiei. Acest lucru este sugerat de studii efectuate de un alt grup de cercetare american, ale cărui rezultate au fost publicate împreună cu cele ale grupului din Boston în revista „Cell Metabolism” (Vol. 5, pp. 306 și 415).
Protejează șoarecii de obezitate
Dacă alimentele nu conțin suficientă energie utilizabilă, grăsimile conținute în grăsimea corporală sunt descompuse, procesate în ficat în așa-numitele corpuri cetonice și puse la dispoziția creierului și a altor țesuturi ca purtători de energie. Se speră că cunoașterea detaliată a acestor procese va oferi noi impulsuri pentru dezvoltarea unor produse eficiente de slăbire.
Unul dintre candidații interesanți este substanța mesager FGF-21. Conform noilor observații, hormonul - administrat în cantități mai mari - previne supraponderalitatea șoarecilor predispuși la obezitate. În plus, se pare că poate reduce conținutul crescut de grăsimi din sânge al animalelor. Cu toate acestea, a rămas neclar cum apar aceste efecte benefice.
Ficatul gras și Suprasolicitare cu colesterol
După cum au descoperit Steven Kliewer de la Southwestern Medical Center din Dallas (Texas) și ceilalți oameni de știință, privarea de alimente la șoareci duce la o creștere bruscă a concentrației de FGF-21 în ficat în câteva ore. Producția crescută de hormoni este aparent mediată parțial de o moleculă numită PPAR-alfa, care pornește genele corespunzătoare din nucleul celulei.
După cum mai raportează oamenii de știință, cea mai importantă sarcină a FGF-21 este procesarea acizilor grași eliberați din depozitele de grăsime din ficat în corpuri cetonice. În plus, substanța mesager crește activitatea anumitor fermenti care degradează grăsimea în depozitele de grăsime.
Cu toate acestea, într-o anumită măsură, grăsimea este descompusă chiar și fără substanța mesager. Ca rezultat, șoarecii care nu au putut produce suficient din acesta din cauza unui defect genetic au dezvoltat ficat gras într-o perioadă scurtă de timp, când au fost lipsiți de hrană și sângele lor a fost supraîncărcat cu colesterol. Din cauza lipsei de FGF-21, grăsimea transportată în ficat nu a fost transformată în corpuri cetonice.
Pofta de mișcare a rozătoarelor este redusă
Exact aceleași schimbări patologice au avut loc atunci când astfel de animale - fără a fi nevoie să-i fie foame - au luat o dietă săracă în carbohidrați, dar bogată în grăsimi. Astfel, indiferent de cantitatea de alimente consumate, lipsa de carbohidrați pare să stimuleze producția de FGF-21.
În mod evident, metabolismul lipidic nu este singurul câmp de activitate al acestei substanțe versatile mesager. După cum scriu cercetătorii texani, hormonul hepatic a pornit, de asemenea, un program special de economisire a energiei în organismul animalului atunci când a fost insuficient consumul de energie. În acest caz, a restrâns temperatura corpului și, în același timp, a redus nevoia rozătoarelor de a se mișca.
Atkins era, de asemenea, foarte supraponderal
Și la om, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate duce la pierderea kilogramelor în plus. Ce rol joacă substanța mesager FGF-21 în acest sens nu a fost încă clarificat. De asemenea, nu este încă posibil să se evalueze cât de sigure sunt aceste diete.
Rezultatele unui studiu actual arată că cea mai cunoscută metodă relevantă - dieta Atkins - determină ca tampoanele de grăsime să dispară mai durabil decât alte cure obișnuite de slăbit. De asemenea, spre deosebire de unele temeri, nu pare să aibă un efect nefavorabil asupra conținutului de grăsime din sânge („Jama”, vol. 297, p. 969).
Deoarece ancheta a durat doar peste un an, rămâne de văzut dacă și dieta Atkins este sigură pe termen lung. La urma urmei, se spune că inventatorul dietei cu același nume, medicul american Robert Atkins, a fost foarte supraponderal.