Hot Pepper Jogging Online
Ardei iute - fierbinte și bogat în vitamine
În marions-kochbuch.de puteți afla că în Germania ardeii iute se numesc ardei iute, în timp ce italienii se referă la ardeii dulci blândi ca ardeii iute și ardeii iuti sunt numiți ardei iute acolo. Vorbind despre Italia: Pe mein-italien.info puteți citi că ardeii iute sunt forma plurală a ardeilor iute (italian: ardei dulci în general), motiv pentru care se pot mânca numai ardei iute și nu „ardei iute”!
Potrivit bleib-gesund-service.de, casa inițială a ardeilor este America de Sud și Centrală, deși fructele sunt acum cultivate în întreaga lume. Ei prosperă în special în zonele cu climat tropical și temperat. Ardeii se recoltează de obicei când sunt verzi. Culoarea roșie și gustul ușor dulce se găsesc doar la fructele coapte. În timp ce ardeii verzi sunt folosiți și ca legume, iar ardeii murați sunt oferiți în borcane, ardeii roșii servesc drept condiment (ardei cayenne) și se vând și uscați. Sezonul pepperoni este din iulie până în octombrie (sursa: marions-kochbuch.de).
Vitaminele și mineralele din ardei iute
5amtag.ch a analizat mai atent ardeii și a găsit unele diferențe între conținutul nutrițional al fructelor verzi și galbene sau roșii:
Păstile verzi încă necoapte au 16 calorii la 100 de grame de porție comestibilă, 0,8 g proteine, 0,3 g grăsimi, 2,6 g carbohidrați, 6 mg sodiu, 155 mg potasiu, 6 mg calciu, 15 mg fosfor, 6 mg magneziu, 0,3 mg fier, 127 mg vitamina C, precum și vitaminele B1, B2, beta-caroten și E.
Ardeii coapte cu culoarea roșie sau galbenă nu numai că au un gust mai dulce decât cei verzi datorită conținutului lor ridicat de zahăr, dar diferă și de păstăile necoapte în ceea ce privește conținutul lor nutritiv. Ardeii galbeni și roșii au mai multe calorii (27), puțin mai multe proteine (0,9 g) și de două ori mai mulți carbohidrați (5,2 g). La 169 mg la 100 g de porție comestibilă, conținutul de potasiu este mai mare decât cel al ardeilor verzi și același lucru este valabil și pentru mineralele calciu (9 mg), fosfor (20 mg), magneziu (12 mg) și fier (0, 4 mg). Beta-carotenul, vitaminele B1, B2 și vitamina C (165 mg) se găsesc, de asemenea, în concentrații mai mari la ardeii copți decât la cei verzi.
Sfaturi pentru prepararea ardeiului iute
La temperatura camerei, ardeiul iute poate fi depozitat timp de aproximativ patru până la cinci zile, iar în frigider până la două săptămâni.