Sfaturi de gătit cu conținut scăzut de calorii și informații utile pentru utilizare practică
Nu vă faceți griji, gătitul scăzut în calorii nu înseamnă că trebuie să renunțați la varietate și plăcere. Este important doar ca grăsimile și alimentele grase să fie utilizate cu moderare. O mulțime de legume aburite și carne albă ajută cu siguranță la reducerea caloriilor pe termen lung.
Fapte interesante despre calorii și necesarul de calorii
Dacă economisiți calorii, nu vă veți îngrășa, dar dacă o masă conține doar câteva calorii, atunci nu are gust de nimic. Dreapta? Numai într-o măsură limitată, chiar dacă aceste afirmații reflectă opiniile populare despre subiectul caloriilor și al gătitului cu conținut scăzut de calorii.
Așadar, prima întrebare care apare este: despre ce sunt caloriile? În mod colocvial, informațiile nutriționale din kilocalorii sunt pur și simplu denumite „calorii”. Este vorba despre conținutul de energie sau puterea calorică a alimentelor. Pur și simplu, există o unitate termică în spatele ei.
Concluzia: există „bune” și mai degrabă „rele”. Pentru că nu toate caloriile pe care le consumăm în fiecare zi sunt dăunătoare și te îngrașă. Important este cât de bine îl poate folosi organismul, adică „arde-l”.
Nu trebuie uitat că necesarul de energie este diferit în mod individual - și este, de asemenea, supus fluctuațiilor (de exemplu, stres fizic, boli).
Înlocuiți mâncarea
De regulă, s-ar putea spune că bucătăria cu conținut scăzut de calorii face pur și simplu o utilizare sensibilă a resurselor naturale și a alternativelor.
Multe produse pot fi înlocuite cu variante cu conținut scăzut de grăsimi și cu un conținut scăzut de calorii, fără ca diversitatea să sufere. Scopul principal este de a înlocui grăsimile animale cu grăsimi vegetale, deoarece acizii grași polinesaturați ai acestora sunt mai sănătoși.
În ceea ce privește carbohidrații, se face distincția între carbohidrații valoroși, care se descompun mai lent și conțin mulți nutrienți în plus față de energie și carbohidrații goi, care adesea au doar un conținut ridicat de zahăr.
Nu trebuie întotdeauna prăjit, pâinea se absorb rapid cu grăsime. Ca alternativă ușoară, ar trebui să fie marinată mult mai des.
Garniturile pot fi, de asemenea, preparate foarte ușor și convenabil în cuptor - astfel cartofii prăjiți devin cu adevărat crocanți și gustoși la cuptor.
Sfat: După prăjire în tigaie, lăsați excesul de grăsime să se scurgă pe prosoape de hârtie.
Carnea cu conținut scăzut de grăsimi asigură economisirea caloriilor. În cazul păsărilor, pielea trebuie îndepărtată înainte de preparare.
Înlocuirile clasice sunt astfel:
- Margarina în loc de unt
- smântână în loc de crème fraîche
- Iaurt natural în loc de maioneză
- Brânză de caș slab în loc de mascarpone
- Mierea sau stevia (dozați cu atenție) în loc de zahăr
- Pâine integrală în loc de pâine albă
- Fructe cu iaurt în loc de ouă cremă
- Tartar de vita in loc de carne de porc tocata
Așa funcționează bucătăria cu conținut scăzut de calorii
Dar chiar și în gătitul zilnic foarte practic există trucuri și trucuri pentru a face felurile de mâncare „mai ușoare”:
- Oricine a pregătit un bulion de carne, de exemplu, lasă stocul să se răcească și mai întâi să degajeze ochii grași înainte de a fi consumat în continuare.
- Carnea care are un strat de grăsime poate fi prăjită pe ea fără a adăuga grăsimi suplimentare. Pur și simplu tăiați marginea grăsimii înainte de consum; gustul este încă acolo, dar caloriile au dispărut.
- Și într-adevăr un fel de mâncare trebuie să fie coaptă cu multă brânză sau o parte din aceasta nu poate fi înlocuită cu pesmet, ceea ce nu scade crusta crocantă?
- Dacă este posibil, înlocuiți grăsimea și zahărul ca purtători de aromă cu ierburi și condimente, veți fi surprinși.
Bacsis: Un wok sau un abur este avantajos, deoarece este util în special pentru a găti legume și carne într-un mod conștient de calorii. Cuptorul cu microunde este, de asemenea, potrivit pentru aceasta. Și o tigaie bine acoperită din teflon economisește, de asemenea, câteva picături de grăsime prăjită.
Sfaturile noastre pentru rețetă pentru plăcere cu conținut scăzut de calorii: