Hrana creierul nostru ne face să evităm legumele verzi
De Léa Drouelle
Un studiu publicat în Scientific Reports sugerează că tendința noastră de a evalua alimentele în funcție de percepția noastră vizuală ne conduce la evitarea legumelor verzi.
Postat pe 03.03.2016 18:02
Este posibil ca cercetătorii să fi înțeles de ce copiii fac fețe la o farfurie de spanac sau fasole verde. Ce au în comun aceste două alimente? Culoarea lor. Potrivit unui studiu publicat în Scientific Reports, acest criteriu ar juca un rol crucial în evaluarea alimentelor noastre.
Semaforul invers
Studiul arată că creierul reacționează negativ la alimentele verzi, spre deosebire de alimentele roșii care provoacă stimuli pozitivi. Autorii studiului compară acest fenomen ciudat cu un semafor inversat, cu roșu indicând că putem merge, în timp ce verdele ne oprește în urmele noastre.
Condus de cercetători de la Școala Internațională de Studii Avansate (SISSA), studiul arată că fotoreceptorii din retină se disting în trei clase diferite, ceea ce ne oferă mai multe niveluri ale facultății vizuale, în special cea de a distinge foarte clar roșul de verde.
Asemănare cu primatele neumane
Potrivit autorului principal al studiului Raffaella Rumiati, neurochirurg la SISSA, această tendință vine direct de la strămoșii noștri primatele, dacă ne ținem de celebra teorie a evoluției. Dr. Rumiati ne explică faptul că, spre deosebire de unele mamifere, viziunea noastră este cea care influențează cel mai mult alegerile noastre alimentare, nu simțul mirosului. „Concluzionăm că, la om, inspecția vizuală a alimentelor este esențială pentru evaluarea acesteia și pare să se angajeze parțial în același sistem de bază ca primatele neumane”.