Hrana de vară acțiunile corecte pentru a evita intoxicațiile alimentare
Pentru a permite tuturor cetățenilor să profite din plin de vacanța de vară, Ministerul Solidarității și Sănătății reamintește obiceiurile alimentare bune pe care să le adopte în perioada de vară, pentru a minimiza riscurile pentru sănătate. O actualizare a principalelor recomandări făcute.
Respectați bunele practici de igienă în bucătărie
În afară de orice măsuri sanitare impuse de pandemia de coronavirus, prima regulă obișnuită de igienă care trebuie respectată la elaborarea rețetelor de gătit este spală-ți bine mâinile cu apă cu săpun timp de aproximativ 20 de secunde. Pentru a limita orice risc de intoxicație alimentară, această operațiune trebuie efectuată:
- înainte de orice manipulare a alimentelor
- înainte de planificarea meselor
- și de mai multe ori în timpul pregătirii
Autoritățile sanitare recomandă, de asemenea păstrați curat tot ce poate intra în contact cu alimentele, indiferent dacă este vorba de ustensile de bucătărie, blaturi de lucru sau frigidere.
Aceștia subliniază, de asemenea, că diferitele categorii de alimente gătite și crude (carne, pește, legume) nu trebuie să intre în contact nici în timpul preparării, nici în conservarea lor. Deci, atunci când proiectați mesele, alimentele trebuie separate și manipulate cu ustensile separate sau spălate în prealabil. Apoi, acestea trebuie depozitate separat, în recipiente adecvate și la temperatura potrivită.
În cele din urmă, pentru a limita riscul de contaminare a alimentelor, este recomandabil să favorizează produsele proaspete si bun fructe și legume curate înainte de a le pregăti sau a le consuma.