Hrana durabilă - „Puteți mânca hering cu conștiința curată” - KN - Kieler Nachrichten
Numărul de sigilii pentru peștii comestibili a devenit confuz - în care puteți avea încredere? Un expert de la WWF sfătuiește în probleme regionale și avertizează împotriva peștilor din acvacultură.
Diverse sigilii de aprobare promit un pescuit durabil, o reproducere ecologică sau o creștere adecvată speciilor. Pe ce sigilă te poți baza și mai rămâne pește pe care să-l poți mânca fără conștiința vinovată? O conversație cu Britta König de la WWF .
Dacă o metodă de pescuit blândă și protecția împotriva pescuitului excesiv sunt importante pentru consumatori atunci când cumpără pește - ce sigiliu ar trebui să aibă grijă?
Deci, nu există un sigiliu de fericire global pentru pești care să acopere totul, de la captură până la comerțul echitabil. WWF recomandă consumatorilor să utilizeze sigiliul MSC pentru orientare rapidă - nu ca cea mai bună, ci ca cea mai bună certificare disponibilă pe piață pentru pești sălbatici capturați în mod durabil. Dar Prietenii Mării (FOS) sau Naturland Wildfang sunt în final ajutoare pentru cumpărături justificate. Și apoi există sigilii speciale care asigură un singur aspect, cum ar fi capturarea accidentală a delfinilor. Din punctul nostru de vedere, acest lucru nu merge suficient de departe, deoarece scopul nostru este de a proteja mediul marin în ansamblu.
Despre ce este sigiliul ASC?
Consiliul de administrare a acvaculturii emite un sigiliu pentru acvacultura convențională, ceea ce înseamnă că sigiliul ASC este un standard de mediu și social pentru acvacultura normală. Există, de asemenea, foci organice în sectorul acvaculturii. Aici recomandăm consumatorilor să acorde atenție Naturland sau Bioland.
Ce înseamnă când peștele provine din acvacultură?
Spre deosebire de peștii prinși sălbatici, acesta este pește care a fost crescut. Deci provine fie dintr-un iaz, fie dintr-o cușcă, fie dintr-o altă formă cultivată. Pentru o vreme, acvacultura a fost comercializată ca răspuns la pescuitul excesiv, deoarece stocurile sălbatice sunt în mare măsură supra-pescuit. Dar pentru ca acvacultura să fie o soluție, trebuie să fie exploatată în mod durabil. Acvacultura este una dintre industriile cu cea mai rapidă creștere din sectorul alimentar; aproape fiecare secundă de pește mâncat la nivel mondial este cultivat. O astfel de industrie în creștere rapidă are, de asemenea, o amprentă mare. În cazul acvaculturii, aceasta poate fi poluarea de la medicamente, antibiotice sau furaje care ajunge în mare. Dar există șuruburi de reglare care pot fi rotite pentru a face totul mai durabil. Certificatele au un efect pozitiv asupra mediului sau, la fel ca ASC, sunt un standard care are grijă de la început să conțină probleme de mediu.
În domeniul acvaculturii, puteți recomanda un sigiliu mai mult decât celălalt?
Din punct de vedere al mediului, fermele piscicole certificate și ASC și fermele de pești organici au mult înaintea multor ferme convenționale, unde nu există un accent suplimentar pe probleme de mediu. În unele cazuri, ASC are valori limită mai stricte decât sigiliul organic, pe de altă parte, sigiliile organice au adesea o densitate mai mică de stocare, adică specificarea numărului de animale care pot fi ținute într-un recipient. Dacă cineva este preocupat în primul rând de bunăstarea animalelor, atunci poate că va găsi ceea ce este mai bine pentru ei în eticheta organică.
Ce înseamnă când sigla WWF este tipărită pe pești ambalate?
WWF Panda poate fi găsit pe produse care îndeplinesc standarde recunoscute precum sigiliul organic al UE, Naturland, Bioland sau asociații organice comparabile, MSC, FSC sau Blue Angel și sunt certificate în mod corespunzător de către organizații de testare independente. Nu este o certificare suplimentară, dar asigură o vizibilitate mai bună și este menită să motiveze consumatorii să aleagă produse produse mai durabil. Cu toate acestea, întrucât nu toate criteriile relevante pentru WWF pot fi abordate în mod cuprinzător în cadrul standardului MSC, pescuitul care primește certificarea MSC nu este uneori susținut în comunicarea externă de WWF și apoi nu primește un logo panda.
WWF are, de asemenea, un ghid pentru pești, care folosește culorile semaforului roșu, galben și verde pentru a recomanda consumatorilor care pești din ce zonă de origine și cu ce metodă de pescuit pot cumpăra sau care este mai bine să nu. În calitate de client, pot presupune că ghidul pentru pești recomandă fiecare pește care poartă sigiliul MSC?
Există diferențe în cazuri individuale. De exemplu, nu recomandăm să mâncați câine, chiar dacă există un singur certificat MSC certificat MSC. WWF este de părere că nu ar trebui să mănânce deloc câine, deoarece aproape toate populațiile sunt supra-pescuit. De asemenea, nu recomandăm midiile certificate MSC din Marea Wadden, deoarece din punctul nostru de vedere pescuitul în Marea Wadden, în zona protejată a parcului național, ar trebui evaluat mai strict.
Somonul este unul dintre cei mai populari pești în rândul germanilor, dar este considerat problematic. De ce?
Germanilor le place să mănânce somon de crescătorie. În ciuda tuturor eforturilor de a face reproducerea mai compatibilă, are încă dezavantajul fundamental că somonul este un pește prădător și se hrănește cu pești. Apoi hrănești pești, ca să zic așa, pentru a îngrășa peștele la alegere. Alți pești care sunt vegetarieni precum crapul, desigur, au un echilibru ecologic mai bun din această cauză. Cei care doresc să mănânce somon pot alege somon sălbatic certificat, unde pescuitul este bine gestionat. De asemenea, puteți cumpăra somon organic sau somon de crescătorie certificat ASC. Dar poate mâncați mai puțin somon în general.
Ce zici de ton?
Când vine vorba de ton, există o mulțime de pești din stocuri supra-pescuit sau foarte sub presiune și există multe metode de pescuit care nu sunt ecologice. Dar, în toată această diversitate, există și modalități de a cumpăra ton care nu se află sub o presiune atât de mare sau nu este prins cu metode mai bune - cum ar fi skipjackul din Oceanul Indian, care este prins cu undițe. Dar ar trebui să priviți cu atenție și cu siguranță nu este greșit să interiorizați că tonul este problematic, deoarece multe stocuri sunt deja supra-pescuit.
Ce pește mai poți cumpăra și mânca cu conștiința curată?
De exemplu, putem recomanda hering și șprot din Marea Nordului și Mării Baltice, deoarece stocurile sunt pur și simplu în stare bună și deoarece metoda de pescuit care este folosită în special în domeniul pescuitului nu pune probleme. Și, în cele din urmă, este și pește regional, care sprijină și pescarii locali.