Hrana pentru bebeluși - provocarea supremă pentru startup-urile alimentare

Atunci când companiile doresc să fabrice alimente pentru bebeluși sau storcătoare de fructe, trebuie să respecte un munte de linii directoare. O provocare imensă, în special pentru startup-uri.

Provocarea: mâncarea pentru bebeluși nu trebuie să aibă condimente sau aditivi, dar trebuie să aibă un gust bun.

A lipsit o singură frază. Dar această singură frază a însemnat că startup-ul elvețian de produse alimentare pentru copii Yamo a trebuit să înlocuiască toate etichetele de pe ochelari. „Singurul lucru care a lipsit a fost nota„ Este important să urmați aceste instrucțiuni ”, spune cofondatorul Tobias Gunzenhauser într-un interviu pentru NGIN Food. Nu este singurul obstacol al startup-urilor care se pot împiedica în jungla de linii directoare pentru hrana copiilor.

În ultimul an, câțiva producători noi de alimente pentru bebeluși au intrat pe piață. Companiile tinere precum Yamo, Nuri și Pumpkin Organics folosesc doar ingrediente organice, nu fac zahăr suplimentar și se bazează pe procese de fabricație alternative. Sună bine, dar abordarea sănătoasă nu este numai bună pentru marketing, ci este și necesară. Deoarece regulile complet diferite se aplică alimentelor pentru copii și bebeluși decât alimentelor pentru adulți.

Conservanții sunt pe index

Limita magică pentru hrana pentru copii este de 36 de luni. Iar criteriul foarte important este „Regulamentul privind alimentele pentru grupuri speciale de consumatori”. Prezentul regulament al UE este destinat să se asigure că bebelușii primesc doar alimente care sunt cu adevărat potrivite pentru ei în faza de creștere. Rezultatul: alimentele produse pentru copii sub trei ani pot să nu conțină anumite ingrediente.

Conform regulamentului UE, de exemplu, conservanții și coloranții sunt pe index. Vitaminele, mineralele, condimentele și zahărul suplimentar sunt, de asemenea, tabu, deoarece bebelușii absorb substanțele diferit față de adulți. Produsele precum alimentele pentru copii și laptele pentru copii pot avea doar între 60 și 70 de calorii la 100 de mililitri. Iar cantitățile de grăsimi, carbohidrați și alte substanțe sunt strict reglementate.

Fondatorii Yamo, Nuri și Pumpkin Organics consideră că aceste standarde sunt bune, dar implementarea nu este atât de ușoară - fondatorii sunt de acord. CEO-ul Yamo, Gunzenhauser, recunoaște că trio-ul fondator nici măcar nu știa în prealabil multe dintre liniile directoare. Prin urmare, Gunzenhauser este fericit că are un om de știință în domeniul alimentar în echipa fondatoare. Mai ales că niciunul dintre cei trei fondatori nu au copii înșiși.

„Achiziționarea de materii prime în special a devenit o provocare”, spune co-fondatorul Nuri, Jana Lange. Mulți parteneri nu ar fi îndrăznit să se aventureze în formula pentru sugari. Materiile prime pot fi expuse doar la un nivel foarte scăzut de poluare, de exemplu în ceea ce privește natura solului. „Doar câțiva fermieri sau câmpuri îndeplinesc aceste criterii”, continuă Lange. Provocări pe care Nuri le-ar fi pus înapoi din nou și din nou, potrivit fondatorului.

Cele mai mici erori duc la oprirea produsului

O altă dificultate este gustul. Deoarece alimentele pentru copii nu pot avea aditivi, cum ar fi condimentele sau aromele, startupurile trebuie să aibă încredere în gustul natural al ingredientelor lor. Combinații de piureuri Pumpkin Organics de dovleac, cartof dulce, pere, banane și afine. De exemplu, Yamo vinde un terci din năut, lapte de cocos și spanac. Start-up-ul elvețian folosește, de asemenea, o metodă de înaltă presiune pentru a-și produce terciul în loc să îl trateze cu căldură, ceea ce înseamnă că gustul este păstrat mai mult timp.

Și merge și mai departe cu cerințele: companiile trebuie să înregistreze alimente pentru bebeluși precum terci și lapte la Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor imediat ce produsele sunt pe piață. Autoritățile responsabile de controlul alimentelor verifică apoi dacă sunt respectate toate reglementările. În caz contrar, alimentele trebuie scoase imediat de pe piață. Prin urmare, testele constante de laborator sunt regula.

Autoritățile acordă atenție nu numai ingredientelor utilizate, ci și ambalajelor. Conform așa-numitului Regulament privind cererile de sănătate, alimentele nu au voie să facă publicitate în legătură cu cererile de sănătate. De aceea, companiile nu pot pretinde că un produs te face să te potrivești, de exemplu. Acest lucru se aplică și alimentelor pentru copii și alimentelor pentru copii. Cu patru ani în urmă, Hipp a trebuit să elimine proprietățile probiotice și prebiotice de pe etichetă, deoarece compania făcea publicitate „pentru o dezvoltare sănătoasă” în acest context - inadmisibil, așa cum a decis BGH.

Și instrucțiunile exacte despre modul de preparare a alimentelor pentru copii trebuie să fie, de asemenea, pe borcan. Și acum fondatorii Yamo știu asta.