Hrana potrivită pentru mamă și copil este deosebit de importantă
Cuprinsul acestei pagini
Mâncarea potrivită pentru mamă și copil, caloriile și substanțele nutritive nu sunt aceleași, cu cât densitatea nutrienților este mai mare, cu atât este mai sănătos
De fapt, se aplică tuturor, dar când vine vorba de nutriție, calitatea, mai degrabă decât cantitatea, este importantă cel mult în timpul sarcinii.
Densitatea nutrienților este cuvântul magic. Aceasta înseamnă că ar trebui să includeți în meniul zilnic mai multe alimente care sunt deosebit de bogate în substanțe nutritive, dar care oferă doar puțină energie (calorii).
Deci, mai mult conținut trebuie ambalat în alimentele ingerate. Cu cât este mai mare densitatea nutrienților, cu atât alimentele sunt mai sănătoase. „Nu mâncați mult mai mult, dar mâncați mult mai valoros” este o regulă de bază importantă. Fructele și legumele, de exemplu, au o densitate mare de nutrienți. Nutrienții pot fi împărțiți în două grupe: macronutrienți și micronutrienți.
Caloriile și juliile sunt unitățile de măsură pentru energie.
În mod oficial, unitatea este joule, dar termenul mai vechi „calorii” este încă utilizat în viața de zi cu zi. Strict vorbind, este de fapt kilocalorii (kcal). Cantitatea de căldură de care organismul are nevoie pentru a arde nutrienții carbohidrați, grăsimi și proteine se numește energie (calorii).
Macronutrienții alimentele potrivite pentru mamă și copil
Acest grup include glucide, proteine (proteine) și grăsimi. Sunt abundente în mâncarea noastră. Cu o dietă echilibrată, vi se va furniza în mod adecvat în timpul sarcinii.
Carbohidrați alimentele potrivite pentru mamă și copil
Ele sunt principala sursă de energie pentru toate activitățile și furnizează combustibil pentru toate activitățile musculare și cerebrale. 1 gram de carbohidrați are aproximativ 4 kcal. Din punct de vedere chimic, carbohidrații sunt o combinație de carbohidrați și apă-
și oxigen, toate produse în plante. De exemplu, zahărul este un carbohidrat.
De fapt, zahărul alb de uz casnic se încadrează și în acest termen, similar cu ceilalți omologi dulci precum zahărul din trestie, zahărul din fructe sau zahărul din struguri. Avantajul tău: Pentru că nu mai ești. trebuie să fie împărțite, ele sunt imediat disponibile organismului ca energie. Dezavantajul: nu te umple și fac glicemia să crească. De îndată ce zahărul este prelucrat din sânge, nivelul zahărului din sânge scade din nou rapid.
Rezultatul: Se înnoiește foamea de dulciuri.
Situația este diferită cu carbohidrații de înaltă calitate. Acestea includ B. amidon (de exemplu, în cartofi, fructe, pâine) și celuloză (fibre). Acești carbohidrați de înaltă calitate constau din mai multe molecule de zahăr pe care organismul trebuie să le descompună în componentele individuale ale zahărului pentru a le putea folosi. Și asta necesită timp. De aceea, o masă făcută din acești carbohidrați întregi vă va menține sătul mai mult timp. Alimentele cu carbohidrați complecși au cea mai mare densitate de nutrienți, deoarece furnizează și alte substanțe vitale, cum ar fi vitaminele și mineralele.
Deoarece bebelușul costă multă energie, femeile însărcinate au nevoie de mai mulți dintre acești carbohidrați de înaltă calitate. Încercați să vă limitați consumul de zaharuri simple și să vă satisfaceți nevoile cu cereale, cartofi, fructe și legume.
Există o mulțime de carbohidrați de înaltă calitate aici:
Făină integrală, pâine integrală, pâine crocantă, fulgi de cereale (de exemplu fulgi de ovăz), cartofi (pell), orez brun, paste din grâu integral, legume, fructe și leguminoase.
Există o mulțime de carbohidrați de calitate scăzută aici:
Zahăr, dulciuri, limonadă, băuturi cola și suc de fructe, produse din ciocolată, gemuri, produse din făină albă (prăjituri, biscuiți, chifle, pâine prăjită etc.), înghețată.
Fibra - orice altceva decât fibra - hrana potrivită pentru mamă și copil
Important: Fibrele dietetice nu se găsesc în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, peștele sau produsele lactate. Dar se găsesc din abundență în produsele din cereale integrale, leguminoase, cartofi, fructe, legume și nuci.
Proteine - Mâncarea potrivită pentru mamă și copil
Proteina este cel mai important element constitutiv al celulei. Asigură acumularea materialului celular și, prin urmare, este responsabil pentru toată creșterea. La fel ca și carbohidrații, 1 gram de proteine oferă aproximativ 4 kilocalorii. Proteina din alimentele noastre constă din molecule uriașe (blocuri de construcție) pe care corpul trebuie să le descompună în numeroasele lor blocuri de construcție, așa-numiții aminoacizi. Numai în această formă organismul poate utiliza proteina și o poate folosi pentru a-și asambla propria proteină. Corpul poate produce el însuși mulți aminoacizi, dar nu opt (zece la copii). Ele sunt esențiale, adică absolut esențiale pentru viață și trebuie furnizate în mod absolut prin alimente.
Nici o celulă fără proteine! Proteina este de fapt elementul constitutiv al celulelor - responsabilă pentru creșterea întregii vieți.
Proteinele esențiale includ: izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan, valină, arginină și histidină (copiii nu pot produce încă ultimele două) .
Proteinele se găsesc în produse de origine animală precum quark, lapte, carne și pește, precum și în alimente de origine vegetală, de ex. B. Leguminoase (soia!), Cartofi și cereale. Proteina animală seamănă mai mult cu proteina noastră din corp și poate fi mai bine utilizată de organism; raportul optim este 1: 2 (animal: vegetal). Această combinație crește de multe ori valoarea proteinelor.
În jurul celei de-a patra luni de sarcină, aveți nevoie de aproximativ zece grame mai mult de proteine decât înainte de sarcină, adică aproximativ 60 de grame pe zi. În general, aceasta nu este o problemă, deoarece mâncăm mai multe proteine decât este necesar. Este mult mai important să se asigure un raport optim de proteine animale și vegetale în timpul sarcinii. În mod ideal, vă planificați planul de masă, astfel încât să combinați ambele surse de proteine într-o singură masă - deci este mai bine pentru organismul dvs. și pentru bebeluș.
SFAT BINE COMBINAT
Se recomandă următoarele combinații de proteine, deoarece au o valoare biologică ridicată:
Grăsimile - mâncarea potrivită pentru mamă și copil
Acestea constau din glicerină și acizi grași și sunt împărțite chimic conform următoarelor criterii: lungimea lanțurilor lor (lanț scurt, mediu sau lung) și numărul legăturilor lor duble (saturate, mononesaturate sau polinesaturate).
Grăsimea are multe efecte importante în organism: Ajută la construirea pereților celulari, menține organele elastice, izolează corpul de frig și protejează împotriva căldurii extreme. În plus, grăsimea este importantă deoarece furnizează vitaminele liposolubile A, D, E și K (Eselsbrücke: E-D-K - A) și susține utilizarea acestora. Grăsimile oferă, de asemenea, multă energie: un gram furnizează aproximativ 9 kilocalorii, ceea ce înseamnă mai mult de două ori mai mult decât 1 gram de carbohidrați sau 1 gram de proteine. Și: nu toate grăsimile sunt nesănătoase.
Uleiuri vegetale, de ex. B. de floarea-soarelui, ciulini, soia și porumb, margarine vegetale, pești de mare (în special somon).
Surse mai puțin recomandate de grăsime:
Produse mezeluri (mezeluri, pâine, mezeluri), brânză cu un conținut ridicat de grăsimi (de exemplu, brânză dublă), prăjituri, produse din ciocolată și alimente prăjite (cartofi prăjiți, chipsuri, calamari etc.).
În general, dar mai ales în timpul sarcinii, calitatea grăsimilor este crucială.
Acizii grași esențiali sunt esențiali pentru dezvoltarea sănătoasă a creierului, a vederii și a sistemului nervos. Dar tocmai acești acizi grași organismul nostru nu se poate produce singur; trebuie să fie alimentați cu alimente. Acizii grași esențiali sunt abundenți în uleiurile vegetale presate la rece și în margarinele vegetale de înaltă calitate. Dar peștii de mare, cum ar fi heringul, macroul sau somonul, conțin, de asemenea, cantități mari din acești acizi grași importanți. Boabele, semințele, nucile și miezurile conțin, de asemenea, acizi grași sănătoși.
Animal gras ca untul, untura de porc și slănina, pe de altă parte, constau în principal din acizi grași saturați, care sunt mai puțin valoroși pentru sănătate. De aceea, folosiți-le cu cumpătare! 30% din totalul caloriilor ar trebui să provină din grăsimi, ceea ce corespunde la aproximativ 65 de grame pe zi. Din a patra lună de sarcină, cerința crește la puțin sub 80 de grame. Atenție: această sumă poate fi atinsă rapid! Este esențial să fii cu ochii pe consumul de grăsimi și să preferi grăsimile vegetale. Dar nu lasa untul (cu moderatie!) Sa fie luat din paine. Deoarece conține câteva componente importante din lapte. În plus, grăsimea este, desigur, utilizată și cu moderare - întotdeauna un potențiator de aromă, care transformă unele feluri de mâncare în „gâdiluri” fine ale palatului.