Hrana și dizabilitățile în instituții Sfaturi din partea; Pastor Institute
Hrana și dizabilitățile în instituții: mesele din unitățile de primire din sectorul handicapului
Departamentul de nutriție al Institutului Pasteur de Lille examinează problema meselor luate în instituțiile colective, și mai ales pe tema „alimentației și handicapului în instituții”.
Locul meselor în instituții:
„Mâncarea este la răscruce de drumuri a tuturor misiunilor noastre în instituții, deoarece este atât o grijă, un punct culminant al vieții de zi cu zi, un sprijin pentru activități, precum și un element esențial al calității vieții, în special în școlile-internat unde oamenii întâmpinați iau toate mesele lor ... cu scopul de a oferi: confort, convivialitate și plăcere ”Irène Benigni - Dietetician specializat în dizabilități severe
Locuitorii nu pot acționa singuri în sănătatea lor. De aceea, instituțiile trebuie să aibă grijă de aceasta. Cu toate acestea, nu trebuie să pierdem din vedere faptul că acești oameni sunt un loc pentru a trai. Prin urmare, rolul instituțiilor este de a asigura o dietă echilibrată, luând în considerare în același timp nevoile, specificitățile alimentare și gusturile rezidenților.
Specificul dietei persoanelor cu dizabilități intelectuale este:
- Excesul de greutate legat fie de dizabilitatea în sine, fie de tratamentele medicamentoase
- Constipație, legată de medicamente, lipsă de activitate și lipsă de fibre
- Comportamentul lor alimentar este similar cu cel al copiilor: spontan, cu o atracție pentru dulceață, grăsime, moliciune ... și în măsura în care nu au frâne, nu își pun întrebarea cu privire la compoziția mesei sau a alimentelor, atâta timp cât se bucură, mănâncă, ba chiar „lacomă”. Predomină senzorialul: gust, culori, prezentare ...
- Alimentele acționează adesea ca calmante sau compensatoare: încearcă să umple un gol (cel mai adesea emoțional)