Hrănirea alimentelor viitoare în 2030
2030. O întâlnire care pare atât de departe și totuși. Peste aproximativ cincisprezece ani, dieta noastră va fi cu adevărat aceeași cu cea de astăzi? Probabil ca nu. În lumina imprimantelor 3D, a gătitului cu deșeuri zero, a problemelor ecologice și demografice, cum să ne modificăm alimentele. Pentru că în 2030, va fi vorba despre hrănirea a 8,5 miliarde de oameni pe Pământ. Am găsit câteva căi de explorat.
Creșterea populației, încălzirea globală, îmbunătățirea condițiilor de viață din țările emergente, este imperativ să schimbăm modul în care mâncăm pentru a satisface nevoile tuturor.
Ar trebui să fim îngrijorați? FAO * raportează o cerere tot mai mare de alimente și încearcă să anticipeze cât mai mult posibil prin identificarea unor linii directoare.
Anumite alimente par să satisfacă o cerere de alimente care va prezenta o creștere de 60% până în 2050. Și în special, este într-adevăr o chestiune de a ne gândi la sursele de proteine (nutrienți esențiali).
* Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură: organizația internațională pentru alimentație și agricultură
Provocări
Mediul
Creșterea intensivă necesită multă apă. Numai în Franța, conform www.viande.info, se estimează că este nevoie de 8250 litri de apă pentru a satisface nevoile alimentare ale unei persoane care mănâncă totul (față de 3600 litri pentru mâncarea unui vegan).
În plus, FAO a subliniat în mod clar într-unul din rapoartele sale că animalele sunt una dintre principalele cauze ale celor mai presante probleme de mediu, și anume încălzirea globală, degradarea solului, poluarea atmosferei și a apei și pierderea biodiversității.
Citește și: Unde găsești proteine când nu mănânci carne ?
Populația
Cum să hrănim pe toată lumea când știm că este probabil ca carnea să devină mai scumpă și mai rară? Trebuie să găsim alternative, alte surse de proteine, alimente ușor și rapid de produs pentru a satisface cererea.
În plus, obezitatea în creștere, un flagel care se transformă într-o epidemie, figurează în mod evident printre motivele care necesită schimbări drastice în dieta noastră. Acest lucru este pentru a contracara efectele perverse asupra sănătății alimentelor nedorite (ceea ce face totuși posibilă hrănirea unei populații numeroase cu costuri reduse). Cum să oferim atunci o dietă echilibrată, cu mai puțin zahăr și mai puține grăsimi proaste și care să rămână satisfăcătoare ?
Alimente noi
Insectele
Vorbim din ce în ce mai mult despre insecte ca sursă alternativă de proteine animale față de carne. Permit o reproducere ușoară și mult mai puțin costisitoare decât carnea. Amprenta lor de carbon este, de asemenea, mult mai mică și există mai mult de 1.400 de specii comestibile de către oameni.